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Tendencias Avícolas Mundiales: El comercio mundial de carne de pavo está estable

16 marzo 2011

El volumen de carne de pavo comercializado en todo el mundo apenas ha cambiado desde el año 2000, escribe el observador de la industria Terry Evans, en su última visión de la industria mundial de pavo en exclusiva para ElSitioAvícola.

“Estable” es como mejor se puede describir el comercio mundial de carne de pavo. El total de exportaciones apenas varió durante todo el período 2000-2007, hallándose en alrededor de 900,000 toneladas (cuadro 1). Esta cifra incluye el comercio entre los países miembros de la Unión Europea (UE). Si se excluyera este rubro, entonces se hubiese alcanzado exportar un total de alrededor de 600,000 toneladas al año. El cálculo del USDA para 2009 indica un descenso en las exportaciones (excluyendo el comercio interno de la UE) a 532,000 toneladas, mientras que para el 2010 en curso se calcula un pequeño aumento a alrededor de 550,000 toneladas.

Exportaciones

Los Estados Unidos (EUA) es el principal país exportador de carne de pavo y también el mayor productor del mundo. Las exportaciones incrementaron un poco durante la actual década a un "pico alto" de 307,000 toneladas en 2008, pero volvieron a caer a 243,000 toneladas en 2009. Se prevén pocos cambios para el 2010, mientras que el pronóstico para 2011 es de alrededor de 250,000 toneladas. La mayor parte de la caída puede atribuirse a la menor venta a Taiwán y a las restricciones comerciales impuestas por Rusia. En el lado positivo se ha desarrollado un mayor comercio con la República Dominicana, aunque México es a lo lejos el principal cliente de Estados Unidos, seguido por China.

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Como la producción ha crecido, Brasil se ha tornado más activo en el mercado de exportación, los envíos han escalado a más de 204,000 toneladas en 2008, cuando las ventas a países de la UE superaron 121 mil toneladas. Los países del Mercosur – Brasil, Paraguay, Uruguay y Argentina – están en conversaciones con la UE acerca de un acuerdo bilateral que podría traer como resultado el incremento de las exportaciones avícolas a la UE. Las exportaciones brasileñas de carne de pavo se han contraído a 163,000 toneladas en 2009, pero los pronósticos del USDA sugieren un aumento en 2010 a 175,000 toneladas. Los clientes más importantes de Brasil en 2009 después de la Unión Europea fueron Sudáfrica, Benín y Angola.

Las exportaciones de carne de pavo de Arabia Saudita no son grandes pero han aumentado, llegando a casi 12,000 toneladas en 2007, la mitad de éstas fueron destinadas a los Emiratos Árabes Unidos. Otros importantes compradores fueron Bahréin, Irak, Omán y Qatar.

Francia es el principal exportador en Europa, a pesar que las ventas han caído drásticamente desde 287,000 toneladas a 123,000 toneladas en 2007, lo cual está de acuerdo con la menor producción. Si bien existe comercio con más de 70 países los clientes principales en 2007 fueron Rusia con 25,000 toneladas y Benín con cerca de 12,000 toneladas, después de los países de la UE que representaron unas 77,000 toneladas o 62 por ciento del total.

Alemania logró duplicar sus exportaciones a alrededor de 70,000 toneladas en 2007. Sin embargo, un 70 por ciento de este comercio fue dentro de la UE, siendo Rusia el tercer país comprador con casi 10,000 toneladas.

El patrón de comercio de Italia es similar al de los otros exportadores de la UE aunque en este caso más del 90 por ciento de las ventas es a los países miembros.

La mayor parte del sorprendente desarrollo en la escena de las exportaciones europeas ha sido la forma en la que Polonia ha ampliado el negocio a partir de prácticamente cero en el inicio de esta década a cerca de 70,000 toneladas en 2007. Sin embargo, cerca del 90 por ciento del comercio ha sido con los países de la UE.

Gráfica 1. Principales países exportadores de carne de pavo del mundo
Gráfica 1. Principales países exportadores de carne de pavo del mundo

Importaciones

En cuanto a las importaciones, las compras de los países africanos incrementaron durante el período analizado, siendo los principales compradores Sudáfrica, Benín y Gabón (cuadro 2).

En las Américas, México es con toda claridad el principal comprador. Las cantidades adquiridas han subido de 132,000 toneladas a más de 192,000 toneladas entre 2000 y 2007, lo cual está de acuerdo con el pronóstico del USDA acerca de las probables compras finales de México para el 2010. Ningún otro país en esta región importa más de 7,000 toneladas al año.

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Las importaciones anuales de Asia son erráticas, los principales compradores son China, Arabia Saudita, Qatar y los Emiratos Árabes Unidos.

Las importaciones europeas, tras haber alcanzado un pico en 2005, han venido decreciendo desde entonces. Esto se refleja en un decremento en las compras del principal importador –Rusia. Desde un máximo de 165,000 toneladas en 2002, las compras de carne de pavo de Rusia han descendido anualmente a cerca de 45,000 toneladas en 2009, que está de acuerdo con las previsiones para el 2010. De las 73,000 toneladas compradas por Rusia en 2007, unas 27,000 toneladas procedieron de Francia, 13,000 toneladas de Bélgica, 12,000 toneladas de los EUA, 10,000 toneladas de Alemania y 6,500 toneladas de Brasil.

Las importaciones de los países de la UE han promediado alrededor de 400,000 toneladas al año, pero lo que ha ingresado procedente de fuera de la Comunidad se ha contraído a cerca de 120,000 toneladas.

Gráfica 2. Principales países importadores de carne de pavo del mundo
Gráfica 2. Principales países importadores de carne de pavo del mundo

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Marzo 2011

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