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Tendencias Avícolas Mundiales 2012: Comercio de pavo estancado

07 enero 2013

Se ha visto poco cambio en los volúmenes de carne de pavo comercializada a través del mundo, según el observador de la industria, Terry Evans.

Decir que el comercio mundial de carne de pavo es poco divertido sería poca cosa, ya que las cantidades totales de producto exportado fresco/congelado entre 2000 y 2010, según datos de la FAO, mostraron poco movimiento; alrededor de un promedio anual de unas 900,000 toneladas (cuadro 1).

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Durante este periodo las exportaciones de la Unión Europea (UE) se contrajeron de 611,000 toneladas a 470,000 toneladas en 2009, recuperándose a 513,000 toneladas en 2010. Pero, si se excluye el comercio entre países miembros de la UE entonces las exportaciones a terceros países cayeron de 238,000 toneladas anuales en 2000 a 114,000 toneladas en 2010 (cuadro 1 y gráfica 1). Así que en términos generales, si solo se incluyen los negocios de la UE con terceros países, entonces las exportaciones mundiales totales promedian entre 500,000 y 600,000 toneladas al año.

Los datos de cada uno de los países revelan que se ha producido una reducción masiva en las exportaciones de carne de pavo fresca/congelada de Francia de 287,000 toneladas en 2000 a solo 97,000 toneladas en 2010. Esto refleja principalmente el recorte que se ha producido en la producción.

Las exportaciones de Holanda en 2010 estuvieron a la mitad del nivel de 2000. De particular atención es cómo Polonia ha sido mucho más activa en este comercio desde su incorporación a la comunidad en el 2004, con ventas en 2010 cerca de 90,000 toneladas de las cuales casi 39,000 toneladas fueron compradas por Alemania.

Desde 2010 se considera que las exportaciones de la UE de carne de pavo en todas las formas (fresca, refrigerada, congelada y procesada) a terceros países han aumentado de 134,000 toneladas a 150,000 toneladas en 2012.

Gráfica 1. Exportaciones de carne de pavo fresca y congelada
('000 toneladas)

Gráfica 1.  Exportaciones de carne de pavo fresca y congelada ('000 toneladas)

El principal exportador de carne de pavo son los Estados Unidos (EUA) con los últimos pronósticos para 2011 que ascienden a 319,000 toneladas, y que llegarán a 336,000 toneladas en 2012, aunque para 2013 se prevé una reducción a alrededor de 313,000 toneladas.

Los pronósticos no indican ningún aumento significativo en ventas, con las estimaciones más optimistas para 2021 de solo 332,000 toneladas, hechas por el Instituto de Investigación de Política Agraria y de Alimentos (FAPRI).

En los primeros seis meses de 2012 las exportaciones acumuladas subieron 11% a casi 166,000 toneladas. Las ventas a México subieron 5% a casi 90,000 toneladas, aunque los envíos a China, el segundo mercado más importante de los EUA, en realidad se contrajeron 16% a un poco más de 18,000 toneladas. Del total exportado, 78% o 129,000 toneladas fueron adquiridas por solo cinco países: México, China, Hong Kong, Canadá y Filipinas. México por sí solo representó el 54%.

Brasil es el segundo mayor exportador de carne de pavo, luego de los EUA; el total para el 2011 fue considerado en 140,000 toneladas y un pronóstico ve que esta cifra aumentará a 155,000 toneladas en 2012 y más aún hasta 160,000 toneladas para 2013.

El primer semestre del 2012 fue testigo de un gran aumento de casi 13,700 toneladas (21%) en la comercialización de 78,000 toneladas. Esta ganancia fue principalmente debido al incremento de las ventas a la UE, de unas 5,400 toneladas a más de 39,000 toneladas, además de 3,900 toneladas extras a Sudáfrica para llegar a las 9,300 toneladas y 3,900 toneladas más para Benín lo cual sumó 8,700 toneladas.

Si se mantiene esta tendencia entonces el total de exportaciones de Brasil en 2012 podría acercarse a 170,000 toneladas. Sin embargo, queda por ver cómo el aumento en los costos de los alimentos balanceados impactará la producción en 2013, mientras que también se considera generalmente que las exportaciones a la UE disminuirán, en cuyo caso, la tendencia al alza en las exportaciones se puede detener.

México es fácilmente el principal importador de carne de pavo (cuadro 2 y gráfico 2) con recibos de productos frescos/congelados que alcanzaron casi 195,000 toneladas en 2008. Después de una fuerte caída en las compras en 2009, las importaciones han aumentado cada año y se espera que asciendan a unas 164,000 toneladas en 2012. Según un reporte USDA GAIN la carne mecánicamente deshuesada tanto enfriada (69%) y congelada (19%) tiende a comprometer 88% del total de las importaciones, mientras que las aves enteras representan 11%, y el pavo ahumado el 1%.

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Excluyendo el comercio intracomunitario, la cantidad de carne de pavo fresca/congelada importada por la UE entre 2006 y 2010 se ha reducido a menos de 23,000 toneladas al año, (cuadro 2) aunque este comercio de carne de pavo en todas las formas se halla actualmente en alrededor de 90,000 toneladas.

Hace diez años Rusia importó casi 165,000 toneladas de carne de pavo fresca/ congelada, pero esta cantidad ha disminuido bruscamente desde entonces y se considera haber llegado a solo 30,000 toneladas en 2012, mientras que un pronóstico para 2013 considera solo 20,000 toneladas.

En 2011 Sudáfrica compró 24,200 toneladas de carne de pavo, 5% menos que el año anterior. Sin embargo, en el primer trimestre de 2012, las compras subieron 17% a más de 7.000 toneladas.

Gráfica 2. Importaciones de carne de pavo fresca y congelada
('000 toneladas)

Gráfica 2. Importaciones de carne de pavo fresca y congelada ('000 toneladas)

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Lea el artículo acerca de la producción de pavo el mundo, al hacer clic aquí.

Enero 2013

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