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Problemas del embrión de alta conformación y su incubación en sistemas de etapa única: manejo de incubadoras

21 febrero 2013

Las compañías de genética avícola desarrollan líneas genéticas capaces de producir pollos con un potencial genético muy superior al de sus antecesores. La incubación en etapa única es la mejor respuesta para el manejo de las nuevas necesidades fisiológicas del embrión de alta conformación. (Tercera y última parte de una serie de tres artículos).

Problemas del embrión de alta conformación y su incubación en sistemas de etapa única: manejo de incubadoras

Presentación del Dr. Jesús Campa Medina, Jamesway Incubator Company, Canadá, hecha durante el XXII Congreso Centroamericano y del Caribe de Avicultura en Panamá, mayo de 2012.

Incubación en incubadoras de etapa única

De las nuevas tecnologías introducidas por los fabricantes de sistemas de incubación, la incubación en etapa única es la que mejor respuesta ha dado para el manejo de las nuevas necesidades fisiológicas del embrión de conformación, ya que estos sistemas además de estar diseñados para cubrir las demandas genéticas y tecnológicas de la industria avícola actual y futura, son en los cuales los departamentos de investigación y desarrollo están dando más énfasis para mejorar su tecnología.

Podemos definir a los sistemas de etapa única como aquellos sistemas en donde todos los huevos son cargados y transferidos al mismo tiempo y con una interrupción de la operación entre carga y carga.

Son muchas las ventajas que ofrecen los sistemas de incubación sobre los tradicionales sistemas de cargas múltiples, dentro de las principales tenemos:

Flexibilidad:

Al cargar las máquinas en un solo tiempo, nos da la posibilidad de poder mover tanto la hora de carga como el día de carga por lo que al incubador no se tiene que apegar estrictamente a un horario predeterminado para no afectar la productividad.

Al no depender de los otros embriones en desarrollo para mejorar las condiciones ambientales, ante una disminución en la producción, se pueden manejar cargas parciales sin afectar el rendimiento de la maquina.

En el caso de tener que disminuir considerablemente la producción pues simplemente se apaga.

Mayor bioseguridad:

Al cargarse solamente cada 21 días, nos da por un lado la posibilidad de poder limpiarla y desinfectarla en su totalidad antes de cada carga con lo que el riesgo de un incremento en la carga bacteriana que además es acumulativo sea nulo, y por otro lado al tener solamente embriones de la misma edad evitamos la posibilidad de una contaminación cruzada proveniente por lo general de embriones con mas días de desarrollo.

Mejor control ambiental de acuerdo al tipo de huevo a cargar:

En definitiva, ésta es la ventaja más importante que ofrecen los sistemas de carga única y lo que marca la diferencia en la productividad, y no solo al incubar huevos procedentes de estirpes de alta conformación, sino cualquier tipo de huevo, y esto se debe a que mientras los sistemas multicargas controlan los parámetros de incubación (temperatura, humedad y CO2) en base a promedios, los sistemas de etapa única lo hacen con específicos.

Y esto es posible ya que, al incubar solamente huevos de la misma edad embrionaria y tener sensores que pueden controlar cada uno de los parámetros de forma independiente, se pueden utilizar perfiles que mantendrán las necesidades ambientales especificas del embrión a través de todo su desarrollo embrionario.


Analizando el perfil de incubación presentado arriba, vemos que la temperatura se mantiene día a día durante todo el desarrollo embrionario dentro de la zona óptima del potencial de nacimiento. La humedad relativa va en descenso y de acuerdo a la apertura del dámper, para tener una óptima pérdida de humedad utilizando lo menos posible la humedad mecánica y, mayormente, la humedad propia del huevo y los niveles de CO2, llegando hasta las 10,000 partes por millón durante los primeros 10 días y aprovechar sus beneficios previamente comentados.

Pruebas de campo comparando resultados de huevo incubado en máquinas multi cargas vs. etapa única

Prueba 1:

Realizada por el Dr. Joseph Mauldin de la Universidad Estatal de Georgia, durante el segundo semestre de 1996, y fueron realizadas en una incubadora comercial de la ciudad de Benthlehem, Ga. Y los parámetros evaluados fueron:

  • Porcentaje de eclosión
  • Porcentaje de eclosión sobre fértiles
  • Porcentaje de pérdida de humedad a la transferencia
  • Peso del pollito en % sobre peso del huevo
  • Porcentaje de mortalidad embrionaria temprana y tardía

Parámetros Etapa Única Multi Cargas Diferencia
Porcentaje de Pérdida de Humedad 8.49% 13.41% -4.92%
Rendimiento
(peso pollito/peso huevo)
68.99% 64.48% 4.51%
Porcentaje de Eclosión 85.42% 83.60% 1.82%
Porcentaje de Eclosión
sobre los Fértiles
90.55% 88.76% 1.79%
Mortalidad Embrionaria Temprana 3.44% 4.12% -.68%
Mortalidad Embrionaria Tardía 2.35% 3.46% -1.11%

Prueba 2:

Esta prueba se realizó en una compañía comercial de Sudamérica, del primero de marzo al 30 de junio del 2009 y se evaluaron los resultados a nivel de incubación así como los resultados a nivel de pollo de engorda:



Resultados Comparativos de Incubacion Etapa Unica vs. Multi Carga
Fecha de la prueba: 1ero de marzo al 30 de junio de 2009
Porcentaje de fertilidad promedio: 92.34%
Parámetros Etapa Única Multi Cargas Diferencia
Huevo Cargado 831,096
770,588
 
Pollito Nacido: 719,732
647,369
 
Porcentaje 86.60%
84.01%
2.59%
Desechos y Segundas: 5,632
6,029
 
Porcentaje 0.68%
0.78%
-0.10%
Pollito Enviado a Granja 714,100
641,340

Porcentaje Nacimiento de 1ra. 85.92%
83.23%
2.70%
Porcentaje Nacimiento sobre Fertil 93.05%
90.13%
2.92%
Peso del Pollito (gramos) 44.84
43.63
1.21
2.77%
Mortalidad de la 1er. Semana 0.77%
0.95%
0.18%
Parámetros Etapa Única Multi Cargas Diferencia
Pollito Alojado 4,193,180 3,962,541
Pollo Procesado 4,016,518 3,732,787
Porcentaje Viabilidad 95.79% 94.20% 1.59%
Porcentaje Mortalidad 4.21% 5.80% -1.59%
Edad al Proceso (días) 45.8 45.4
Peso Promedio (gramos) 2,744 2,685 59
Ganancia Diaria (gramos) 59.9 59.1 0.8
Mejora de Peso Total 35.3
Conversión Alimenticia 1.894 1.951 -0.057
Ahorro de Alimento (toneladas) -228.94

Conclusiones

En definitiva, después de analizar los resultados productivos al incubar las líneas genéticas de alta conformación en sistemas de etapa única, se observa que además de eliminar todos los problemas de calidad y baja productividad que se están presentando en pollitos incubados en multi cargas, se observa una notable mejoría tanto en los parámetros de incubación, como en la productividad del pollo de engorda, por lo que, con el uso de esta tecnología, se puede obtener todo el potencial genético ofrecido por las diferentes empresas de genética.

Lea más

Lea la primera parte de esta serie, “Problemas del embrión de alta conformación y su incubación en sistemas de etapa única: mejoras genéticas” al hacer al hacer clic aquí.

Vea el segundo artículo de la serie, “Problemas del embrión de alta conformación y su incubación en sistemas de etapa única: necesidades del embrión moderno” al hacer al hacer clic aquí.

Febrero 2013

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