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Tendencias Avícolas Mundiales 2012: Europa ayuda a duplicar las exportaciones mundiales de huevo con cáscara

29 abril 2013

Europa, como región, representa una gran parte del incremento del comercio mundial de huevo en cáscara a lo largo de la primera década del milenio, indica Terry Evans, observador de la industria. La mayor parte de este comercio toma lugar entre los estados miembros de la Unión Europea.

A nivel mundial, las exportaciones de huevo de gallina con cáscara se duplicaron en la década de 2010 de poco menos de 1 millón de toneladas a un poco más de 2 millones de toneladas (cuadro 1). Dos tercios de este incremento provino de una expansión de unas 710,000 toneladas de exportaciones hechas por países europeos, ya que el total de esta región subió de 641,000 toneladas a 1.35 millones de toneladas. Así, en 2010 la contribución de Europa a las exportaciones totales del mundo fue 67%.

Debido a las dificultades en el transporte de huevo con cáscara a largas distancias, prácticamente todo el comercio de Europa es con países europeos y de hecho el estudio de la información revela que se casi todo el comercio se lleva a cabo entre los países miembros de la Unión Europea (UE).

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Por lo tanto, dentro de Europa la cantidad de huevo exportado por los países no miembros de la UE es pequeño, y nunca asciende a más de 100,000 toneladas anuales, mientras que el volumen negociado por los estados miembros se ha ampliado de alrededor 584,000 toneladas en 2000 a 1.28 millones de toneladas en 2010.

Prácticamente todos los huevos con cáscara exportados por los países de la UE son adquiridos por países vecinos. En 2010 por ejemplo del total de 1.28 millones de toneladas solo 103,000 toneladas fueron a países no miembros.

En efecto, la Comisión Europea estima que en 2010 las exportaciones de la UE a terceros países de todo tipo de huevo con cáscara más ovoproductos, convertido todo a un equivalente de huevo con cáscara, pero excluyendo los huevos fértiles para incubar, ascendió a 182,0000 toneladas, llegando a 217,000 toneladas en 2011; cayendo sustancialmente (alrededor de 15%) en 2012.

Las estimaciones de los equivalentes de la Comisión para las importaciones procedentes de terceros países fueron de 31,000 toneladas en 2010, se contrajeron a 19,000 toneladas en 2011, mientras que las últimas cifras para 2012 apuntan a un alza masiva de más de 80%, principalmente como resultado de un gran aumento de los EUA y un sustancial incremento en embarques de ovoproductos desde Argentina.

La importación de huevo con cáscara para consumo en la UE es casi imposible, ya que los países exportadores no cumplen con la normativa de la UE para la prevención de salmonela. Ahora que se permite a Ucrania el comercio de huevo con la UE, se prevé que se venderá huevo con cáscara a la UE para la elaboración de ovoproductos.

En 2010, solo seis países combinados representaron 1.1 millón de toneladas de exportaciones o alrededor de 88% del total de la UE. Estos fueron Holanda, Polonia, España, Alemania, Bélgica y Francia (cuadro 1 y gráfica 1).

Gráfica 1: Principales exportadores de huevo en cáscara en Europa ('000 toneladas)

Gráfica 1: Principales exportadores de huevo en cáscara en Europa ('000 toneladas)

 

Holanda fue claramente el principal exportador que comercializó más de 600,000 toneladas en 2010 o casi la mitad del total de la UE. Esta cifra incluye huevo fértil para incubar. Los principales destinatarios del huevo holandés fueron Alemania, con casi 490,000 toneladas; seguido por Bélgica (27,000 toneladas), Italia (13,000 toneladas), mientras que unas 12,000 toneladas fueron vendidas a Suiza, que no es miembro de la UE. Las exportaciones holandesas (huevo con cáscara más ovoproductos) bajó 2% en 2011 debido a la reducción de compras de Alemania, aunque esto fue compensado en parte con ventas a Bélgica, el Reino Unido y Suiza.

El segundo mayor exportador en la UE en 2010 fue Polonia, que vendió unas 153,000 toneladas de huevo con cáscara. El comercio de este país ha escalado rápidamente de solo 272 toneladas en el año 2000. Al haberse adherido a la UE en 2004, las ventas han aumentado anualmente, la mayor parte van a Alemania (63,000 toneladas en 2010), a Holanda (26,000 toneladas), a la República Checa (18,000 toneladas) y a Rumania y Eslovaquia (cada una con alrededor de 9,000 toneladas). Las últimas cifras indican mayor incremento en las exportaciones polacas, a 170,000 toneladas en 2011.

El tercer mayor exportador es España, aunque la cantidad enviada en 2010 de 123,000 toneladas estuvo según datos de la FAO, ligeramente por debajo del nivel del año anterior. Francia compró 45,000 toneladas, Alemania (29,000 toneladas), Italia (11,000 toneladas), Portugal (10,000 toneladas) y el Reino Unido (9,000 toneladas) que representaron 85% del total. Sin embargo, otra serie de cifras que muestran una tendencia similar pone las exportaciones de huevo con cáscara de España en 2010 en torno a 143,000 toneladas, llegando a casi 150,000 toneladas en 2011. Si la producción bajara como se prevé, entonces esto probablemente se reflejará en el nivel de exportaciones en 2012 y 2013.

Aunque, en los últimos años las exportaciones anuales de Alemania han superado 100,000 toneladas, casi la mitad de las cuales fueron a Holanda, este país es mucho más importante como importador de huevo con cáscara.

Las exportaciones de huevo con cáscara tanto de Bélgica así como de Francia han cambiado poco en los últimos diez años, siendo sus principales clientes Holanda y Alemania.

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El panorama de las importaciones de huevo con cáscara es casi idéntico a aquel de las exportaciones con países de la UE que representan 94% del total de Europa (cuadro 2 y gráfica 2). Como con las exportaciones, casi todo el comercio es con otros estados miembros de la UE.

Alemania es el mayor importador y es responsable de la mayor parte de las 500,000 toneladas o de casi la mitad del total de la UE en 2010. Como la producción de Alemania ha disminuido durante el período 2000 a 2010, también las importaciones se han intensificado. En 2010, Holanda suministró casi 340,000 toneladas, mientras que Polonia vendió unas 42,000 toneladas, y entre Bélgica y España compraron más de 25,000 toneladas. Sin embargo, la industria de Alemania comenzó a recuperarse en 2011 y, en consecuencia las importaciones cayeron a alrededor de 400,000 toneladas.

Las importaciones de Holanda desde que alcanzaron alrededor de 225,000 toneladas en 2008, se contrajeron a menos de 170,000 toneladas en 2010, mientras que las últimas cifras apuntan a una mayor caída a algo de 130,000 toneladas en 2011, como consecuencia de una mayor producción nacional que trajo precios más bajos y por lo tanto una mayor confianza en las importaciones. Una característica notable de este comercio ha sido cómo las ventas de Polonia han aumentado de menos de 7,000 toneladas en 2007 a más de 23,000 toneladas en 2010.

Bélgica es también un importante importador que compra más de 60,000 toneladas al año, la mayoría de las cuales son suministradas por Holanda.

Las importaciones de Francia cayeron de 143,000 toneladas en 2009 a 54,000 toneladas en 2010, principalmente como resultado de compras más pequeñas de España, Holanda y Bélgica.

Gráfica 2: Prinicpales importadores de huevo en cáscara en Europa ('000 toneladas)

Gráfica 2: Prinicpales importadores de huevo en cáscara en Europa ('000 toneladas)

Comercio de ovoproductos

El comercio de ovoproductos en Europa refleja aquel de huevo con cáscara, la mayoría de comercio que se lleva a cabo entre países miembros de la UE y solo pequeñas cantidades se exportan de o importan hacia la comunidad. Sin embargo, los incrementos en los costos de producción que han elevado el precio al cual los procesadores de la UE pueden vender la yema, ha significado que la cuota de importación puede tener tasas reducidas y ya no es una barrera. Esto se ha reflejado en mayores compras tanto a Argentina así como a EUA.

Además, una reducción de los reembolsos a cero en exportaciones de la EU de yema, huevo entero y de 50% de albúmina, ha restringido severamente la posibilidad del comercio. En particular, la reducción en el caso de la albúmina ha hecho prácticamente imposible exportar al Lejano Oriente, principalmente al Japón.

Dentro de Europa, más de 90% de las exportaciones e importaciones de ovoproductos las realiza la UE. En cuanto al huevo deshidratado, lamentablemente los datos de comercio proporcionados por la FAO no incluyen albúmina. Las exportaciones de Europa durante la última parte de la última década, alrededor de 29,000 toneladas al año, representaron cerca de la mitad del total mundial de unas 60,000 toneladas (cuadros 3 y 4).

Para las exportaciones de huevo entero deshidratado o de yemas, los principales países involucrados son Holanda, Francia, Alemania, Bélgica y en menor medida Italia. Sin embargo, al igual que con los huevos con cáscara, Polonia se ha vuelto cada vez más importante y sus exportaciones han escalado desde 120 toneladas en el año 2000 a más de 1,236 toneladas en 2010.

En 2010 Alemania y el Reino Unido fueron los principales destinos de los ovoproductos deshidratados procedentes de Holanda, mientras que las ventas de Francia fueron dirigidas principalmente a Alemania, España y el Reino Unido. Sin embargo, tanto Alemania así como el Reino Unido compró también cantidades significativas de los EUA.

Uno de los mayores compradores de huevo entero y yemas deshidratados en 2010 fue Dinamarca con unas 5,500 toneladas, de las cuales casi 1,800 toneladas provinieron de Alemania, 1,600 toneladas fueron procedentes de EUA, casi 900 toneladas de la India y 537 toneladas de Bulgaria.

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Europa es la región más importante para el comercio de huevo líquido contabilizando 238,000 toneladas (87%) del total mundial de unas 273,000 toneladas en 2010. Como con los otros sectores casi todo el comercio de Europa se realiza dentro de la Comunidad Europea, con Holanda vendiendo más de la mitad; Francia, Alemania, Bélgica y España son los otros comerciantes importantes.

En cuanto a las importaciones del balance comercial Alemania, Francia, el Reino Unido, Bélgica, España, Holanda y Dinamarca fueron todos los destinatarios claves en 2010.

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Lea más

Vea el primer artículo de esta serie, "Rusia y Ucrania producen un tercio del huevo de Europa", al hacer clic aquí.

Lea el tercer artículo de esta serie, "Consumo estático de huevo en Europa", al hacer clic aquí.

Lea la serie de artículos acerca de la producción, comercio y consumo de huevo en Asia, al hacer clic aquí.

Abril 2013

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