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Tendencias Avícolas Mundiales 2014: Se duplicó la exportación de huevo de América

20 abril 2015

Tendencias Avícolas Mundiales

Mientras que las exportaciones de huevo desde América se duplicaron entre el año 2000 y el 2011, sólo representan una proporción pequeña del total mundial, según el analista de la industria Terry Evans. Sin embargo, la región representa más de la tercera parte de las exportaciones mundiales de huevo deshidratado.

 Las exportaciones mundiales de huevo con cáscara se duplicaron con creces entre 2000 y 2010 hasta superar los 2 millones de toneladas, pero luego bajó a 1.8 millones de toneladas en 2011 (cuadro 1 y figura 1).

El crecimiento comercial ha sido principalmente debido al movimiento de huevo en Europa y en menor medida en Asia, ya que estas dos regiones representaban en 2011 más del 92 por ciento de las exportaciones mundiales. Las tendencias de las importaciones regionales de huevo con cáscara (cuadro 1 y figura 2) relatan una historia casi idéntica.

Cuadro 1. Exportaciones e importaciones mundiales de huevo con cáscara
('000 toneladas)
Exportación de huevo de gallina con cáscara
 2000200620072008200920102011
África
6.2
5.9
3.7
5.7
6.6
11.4
7.4
América
93.0
102.0
128.9
114.2
109.8
114.9
126.6
Asia
204.1
287.6
386.4
514.7
539.4
536.8
552.8
Europa
640.7
835.1
894.8
1,037.5
1,105.6
1,353.3
1,118.9
Oceanía
0.9
1.1
1.0
1.9
3.8
4.8
3.7
Mundo
944.8
1,231.6
1,418.8
1,674.1
1,765.1
2,021.2
1,809.4
Importación de huevo de gallina con cáscara
 2000200620072008200920102011
África
25.7
48.0
51.0
50.2
46.1
54.4
63.4
América
66.3
67.6
62.3
74.1
67.2
66.2
66.7
Asia
235.8
284.8
369.8
430.9
464.4
498.4
558.6
Europa
557.5
802.1
983.4
1,024.1
1,047.8
1,060.0
990.6
Oceanía
0.7
2.4
1.5
1.7
2.4
2.8
1.8
Mundo
886.0
1,204.8
1,468.0
1,581.0
1,627.9
1,681.8
1,681.2

Fuente: FAO

 

Figura 1. Exportación de huevo de gallina con cáscara ('000 toneladas)

 

Figura 2. Importación de huevo de gallina con cáscara ('000 toneladas)

 

Es evidente que las cantidades globales exportadas e importadas en un año con frecuencia no concuerdan. Desafortunadamente la FAO tiene todavía que actualizar las cifras de comercio internacional presentadas en los cuadros 1 al 7, sin embargo, se han incluido aquí con fines de referencia.

Claramente la región de América no es un gran exportador o importador de huevo con cáscara, representa sólo el 7 por ciento y alrededor del 4 por ciento del total mundial respectivamente (cuadros 2 y 3).

Cuadro 2. Exportación de huevo de gallina con cáscara desde América (toneladas)
País
2000200620072008200920102011
Argentina
30
2,542
2,141
1,417
1,486
1,080
1,051
Bahamas
0
41
27
28
0
0
0
Barbados
0
10
11
18
19
23
19
Bolivia
236
49
12
0
0
0
0
Brasil
4,394
14,226
16,488
9,559
10,035
13,930
14,170
Canadá
2,072
2,059
3,469
2,187
1,920
2,566
2,360
Chile
551
312
634
324
31
53
23
Colombia
3,370
58
3,882
15,117
1,283
72
6
Costa Rica
499
1,875
488
876
1,237
1,021
2,096
Ecuador
5,866
165
187
38
0
254
0
El Salvador
9,569
2,378
2,471
2,508
2,097
736
94
EUA
64,582
73,940
94,328
77,094
85,458
86,103
93,962
Guatemala
688
313
253
103
247
74
120
Guayana
0
0
90
0
0
0
2
Honduras
99
222
317
129
502
570
274
Jamaica
0
0
0
20
21
0
0
México
58
27
15
107
910
2,771
7,216
Nicaragua
98
0
0
0
0
0
0
Panamá
578
1,308
1,596
1,416
1,181
1,082
974
Perú
187
2,268
2,445
3,150
3,236
4,419
4,077
Trinidad/Tobago
10
16
11
8
16
16
16
Uruguay
138
108
0
134
133
133
140
Venezuela
0
44
34
0
0
1
0
AMÉRICA
93,025
101,961
128,899
114,233
109,812
114,906
126,607
MUNDO
944,793
1,231,590
1,414,784
1,674,065
1,765,121
2,021,225
1,809,404

Fuente: FAO

 

Cuadro 3. Importación de huevo de gallina con cáscara hacia América (toneladas)
Pais
2000200620072008200920102011
Antigua/Barbuda
0
73
134
197
197
13
25
Antillas Holandesas
70
104
431
500
351
294
-
Argentina
2,394
0
3
10
0
0
3
Aruba
80
123
140
0
1,062
1,023
1,029
Bahamas
24
377
377
557
869
1,334
1,126
Barbados
520
775
862
759
870
796
793
Belice
125
86
69
87
99
102
116
Bermuda
30
431
488
525
486
511
531
Bolivia
29
33
37
38
42
29
74
Brasil
25
247
282
369
169
122
165
Canadá
23,286
21,894
20,058
24,933
27,696
24,904
23,199
Chile
39
35
36
32
36
31
78
Colombia
1,298
145
333
133
37
108
159
Costa Rica
498
320
436
317
469
620
294
Cuba
5
0
143
0
0
0
0
Ecuador
590
2,030
2,503
3,195
3,521
4,198
3,516
El Salvador
1,178
2,432
576
182
524
803
611
EUA
3,576
3,719
3,354
3,396
2,830
3,441
4,047
Granada
0
6
0
0
32
5
3
Guatemala
294
1,595
900
197
1,359
1,597
1,281
Guayana
872
1,948
1,435
1,682
1,243
1,693
1,692
Haití
9
189
280
455
588
467
524
Honduras
9,113
2,562
2,939
3,342
2,011
900
900
Islas Caimán
200
23
29
101
101
87
122
Jamaica
3,000
4,614
4,169
3,946
4,000
3,830
3,873
México
9,495
13,685
8,804
5,513
7,594
7,330
11,463
Nicaragua
1,732
2,582
2,606
3,069
3,197
3,693
4,063
Panamá
136
130
18
5
132
33
72
Paraguay
216
0
586
1,165
805
1,097
1,304
Perú
224
145
65
54
791
178
33
Rep. Dominicana
330
1,694
255
108
1,015
1,284
210
San Cristóbal/Nieves
22
28
18
11
43
1,870
1,870
San Pedro/Miquelón
0
3
5
3
8
6
2
Santa Lucía
18
12
7
8
36
45
45
San Vicente/Granadinas
0
20
48
11
11
24
4
Surinam
110
159
226
220
301
302
316
Trinidad/Tobago
2,765
3,156
3,285
2,989
3,203
2,801
2,882
Uruguay
59
52
51
39
28
28
191
Venezuela
3,935
2,172
6,332
15,909
1,322
553
74
AMÉRICA
66,297
67,599
62,320
74,057
67,078
66,214
66,690
MUNDO
886,023
1,204,805
1,468,005
1,580,962
1,627,866
1,681,751
1,681,176

- sin cifra                                                                                       Fuente: FAO

 

Dentro de la región, los Estados Unidos (EUA) es el exportador líder y representa unas tres cuartas partes del total. Según el informe WASDE (Estimaciones de Oferta y Demanda Mundial Agrícola) la cantidad de huevo (de mesa, para incubar y en productos) exportada desde los EUA en 2012 estuvo cerca de 302 millones de docenas, lo cual subió a 372 millones de docenas en 2013.

La cifra más reciente para el año 2014 muestra un aumento a 382 millones de docenas, lo cual refleja mayores envíos a Canadá y México, lo cual ha compensado el menor comercio con Japón.

Para el año 2015 las exportaciones se calculan en 375 millones de docenas. Los principales mercados de huevo para los EUA son México, Canadá, Hong Kong y Trinidad y Tobago. Las previsiones a largo plazo no indican ningún gran incremento en este negocio.

Aunque Brasil es el segundo mayor exportador de huevo con cáscara en la región, las cantidades implicadas son pequeñas y representan menos del 1 por ciento de la producción nacional.

En los últimos años las ventas han mostrado poco movimiento. De hecho, una estimación para el 2013 de unas 10,400 toneladas apunta a un recorte, y es muy inferior a la de años anteriores.

Mientras que Venezuela es el mayor cliente de Brasil, en el último año los exportadores brasileños han estado poniendo mayor esfuerzo en la exportación de huevo hacia el Medio Oriente y en particular a los Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita y Bahrein, ya que estos países son los principales compradores de pollo brasileño.

Sólo hay dos importadores principales de huevo con cáscara en América - Canadá y México.

Las importaciones de Canadá se controlan mediante un contingente del nivel de acceso de huevos importados hacia el mercado canadiense, bajo las obligaciones comerciales internacionales de la Organización Mundial de Comercio. Las cantidades importadas entre 2006 y 2011 oscilaron entre 20,000 y 28,000 toneladas al año. La cifra más reciente para el 2013 es superior a 27,000 toneladas.

Tradicionalmente, México ha importado sólo pequeñas cantidades de huevo con cáscara pero, debido al impacto de los brotes de influenza aviar en los suministros domésticos, los volúmenes han escalado drásticamente y se considera que en 2013 han excedido 45,000 toneladas.

Comercio de huevo deshidratado

Lamentablemente, los datos de la FAO referentes al comercio de huevo deshidratado no incluyen albúmina. El volumen total comercializado ha cambiado poco desde el año 2007 (cuadros 4 y 5 y figuras 3 y 4).

Cuadro 4. Exportación de huevo deshidratado* desde América (toneladas)
País
2000200620072008200920102011
Argentina
130
2,359
2,725
2,998
2,148
2,595
4,352
Brasil
434
364
403
153
152
24
9
Canadá
2,837
3,373
2,188
1,893
1,458
1,021
874
Chile
96
28
25
73
40
0
0
Colombia
0
0
0
4
0
1
0
El Salvador
17
0
0
0
0
0
0
EUA
4,238
9,917
11,323
12,757
15,156
15,348
14,797
Guatemala
1
0
3
0
0
0
0
Guayana
0
0
0
0
0
11
0
México
46
55
31
59
91
1
226
Perú
0
10
21
10
11
4
0
Uruguay
0
0
0
0
1
1
1
AMÉRICA
7,799
16,106
16,719
17,947
19,057
19,006
20,259
MUNDO
29,412
51,420
54,735
57,614
57,074
55,800
59,534

*Los datos no incluyen albúmina deshidratada                          Fuente: FAO

 

Figura 3. Exportación de huevo deshidratado ('000 toneladas)

Del total exportado en 2011, América representó el 34 por ciento o 20,260 toneladas. Dentro de la región, los EUA con casi 15,000 toneladas y Argentina con 4,400 toneladas fueron los líderes en este sector.

Los clientes más importantes para los productos estadounidenses fueron Japón, (5,500 toneladas), Alemania (2,400 toneladas), Canadá (1,500 toneladas), México (1,300 toneladas) y Suecia (1,100 toneladas).

En 2013 las exportaciones de todas las formas de huevo deshidratado de los EUA ascendieron a unas 18,200 toneladas. Dinamarca (866 toneladas), Austria (821 toneladas) y la Federación Rusa (676 toneladas) fueron en 2011 los principales compradores de productos argentinos. En 2013 las exportaciones de huevo deshidratado argentinas ascendieron a casi 5,200 toneladas.

La cantidad de huevo deshidratado importada hacia América es pequeña, alrededor de 4,500 toneladas al año (cuadro 5 y figura 4), dos tercios de las cuales las adquiere más o menos por igual México y Canadá.

Cuadro 5. Importación de huevo deshidratado* hacia América (toneladas)
País
2000200620072008200920102011
Argentina
366
3
0
56
97
290
358
Bahamas
0
93
163
134
1
46
54
Barbados
0
4
0
0
0
0
0
Belice
0
0
0
1
1
0
0
Bolivia
0
0
0
3
0
22
264
Brasil
65
14
5
0
0
0
0
Canadá
1,280
651
891
1,138
1,508
1,819
1,493
Chile
20
32
64
20
44
40
71
Colombia
142
168
247
161
140
215
287
Costa Rica
2
53
41
59
63
47
41
Cuba
39
104
65
338
294
112
162
Ecuador
2
194
289
228
304
19
18
El Salvador
14
1
1
1
1
1
1
EUA
475
56
2
280
8
16
1
Guatemala
12
3
3
3
79
49
68
Honduras
0
0
0
2
0
3
4
Jamaica
0
9
4
25
26
11
4
México
487
2,080
2,132
1,783
1,719
1,375
1,573
Panamá
10
2
2
9
7
7
6
Paraguay
5
5
3
0
0
2
14
Perú
65
2
0
10
15
15
9
Santa Lucía
0
1
0
0
0
0
0
Trinidad/Tobago
114
203
105
147
160
160
112
Uruguay
71
21
15
16
29
66
82
Venezuela
856
14
5
22
11
15
0
AMÉRICA
4,025
3,713
4,037
4,436
4,507
4,330
4,622
MUNDO
34,244
56,954
60,850
55,672
53,671
59,408
59,732

*Los datos no incluyen albúmina deshidratada                            Fuente: FAO

 

Figura 4. Importación de huevo deshidratado ('000 toneladas)

Comercio de huevo líquido

América representa sólo 8 por ciento de las exportaciones globales de huevo líquido (cuadro 6 y figura 5) de las cuales, los EUA y Canadá son responsables de cerca de 79 y 15 por ciento respectivamente.

En el 2011 Japón fue el comprador clave de productos de los EUA con unas 11,200 toneladas, aunque las compras de Canadá, China, Singapur y México fueron importantes. Las exportaciones de huevo líquido de los EUA han incrementado desde entonces a casi 34,000 toneladas en el 2013.

Cuadro 6. Exportación de huevo líquido desde América (toneladas)
País
2000200620072008200920102011
Argentina
18
239
237
179
173
192
71
Brasil
874
2,688
2,019
2,393
2,278
1,961
1,278
Canadá
1,783
2,647
1,943
2,542
2,094
4,332
3,644
Colombia
0
0
1
0
0
0
0
Costa Rica
0
0
2
0
0
0
0
El Salvador
870
561
598
194
9
0
0
EUA
16,548
15,889
15,335
14,973
14,343
14,961
18,651
Jamaica
0
0
1
0
0
0
0
México
0
0
0
5
57
177
104
Perú
553
0
124
462
214
28
44
Uruguay
0
12
5
3
13
13
13
Venezuela
1
22
6
0
0
0
0
AMÉRICA
20,647
22,058
20,271
20,751
19,181
21,664
23,805
MUNDO
144,191
205,274
217,255
235,998
266,462
272,639
313,984

Fuente: FAO

 

Figura 5. Exportación de huevo líquido ('000 toneladas)

Las importaciones de huevo líquido hacia América han mostrado poco movimiento, alrededor de 10,000 toneladas al año desde 2006 (cuadro 7 y gráfica 6), siendo los EUA, Canadá y México los mayores compradores.

Cuadro 7. Importación de huevo líquido hacia América (toneladas)
País
2000200620072008200920102011
Antigua/Barbuda
0
0
0
0
0
0
9
Antillas Holandesas
20
60
11
18
24
10
-
Argentina
546
12
4
0
12
0
0
Aruba
1
0
0
0
7
7
7
Bahamas
140
206
191
199
282
256
231
Barbados
15
25
37
46
64
87
108
Bermuda
100
50
44
29
4
1
1
Bolivia
8
0
0
4
1
0
1
Canadá
1,857
2,066
2,430
1,905
3,985
2,284
2,191
Chile
0
25
9
6
98
186
21
Colombia
2
1
0
0
0
0
0
Costa Rica
382
851
378
584
380
426
567
Cuba
5
0
3
0
0
251
239
Ecuador
6
0
0
0
0
331
302
El Salvador
111
3
0
0
25
19
20
EUA
1,596
1,811
1,731
2,726
2,473
4,047
3,829
Guatemala
883
646
643
234
178
84
180
Guayana
0
0
3
0
0
0
0
Haití
3
0
0
0
0
0
0
Honduras
98
37
17
35
12
1
1
Jamaica
3
1
2
1
27
0
2
México
907
2,158
1,109
478
1,729
1,797
1,394
Nicaragua
0
3
2
1
1
1
1
Panamá
100
19
24
26
20
21
30
Paraguay
3
1
0
0
0
0
0
Perú
290
145
127
93
0
0
0
San Cristóbal/Nieves
0
3
0
0
0
6
1
Santa Lucía
1
1
2
0
0
2
2
San Vicente/Granadinas
0
0
1
1
0
2
2
Trindad/Tobago
65
61
65
105
65
19
81
Uruguay
28
244
228
172
62
110
334
Venezuela
200
2,075
2,332
2,210
1,323
739
517
AMÉRICA
7,370
10,504
9,393
8,873
10,779
10,687
10,079
MUNDO
124,335
193,459
215,287
230,369
249,486
270,486
271,809

- sin cifra                                                                             Fuente: FAO

 

Figura 6. Importación de huevo líquido ('000 toneladas)

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Abril 2015


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