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General Artículos de Fondo

La carrera contra las bacterias: vínculo entre producción ganadera y medicina humana
La última década ha sido testigo de cómo las autoridades veterinarias abordan el uso rutinario de los medicamentos antimicrobianos y prescriben un uso más juicioso. Pero, ¿cómo puede esto beneficiar a la salud humana y cuáles son los riesgos de...
Resistencia a antibióticos: la carrera contra las bacterias
El abuso de los antibióticos ha hecho que los científicos se hagan una pregunta: ¿vamos a perder nuestras medicinas salvavidas? Escribe Michael Priestley, editor de TheCattleSite. (Primera parte de una serie de cinco artículos). ...
Uso de infrarrojo cercano para pronosticar la calidad de los nutrientes
La tecnología de Infrarrojo Cercano (NIRS) se basa en la absorción de la radiación electromagnética a longitudes de onda en el rango de 780-2500 nm. Se examinó el potencial de las técnicas basadas en NIR para determinar con precisión los parámetros...
El Huevo de Oro
El Huevo de Oro es un concurso que edición a edición despierta las mayores emociones… pasiones y premia el esfuerzo y talento de todos los gremios que pertenecen a la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA) que promueven el consumo de huevos...
AMEVEA Colombia: 45 años de historia y logros
Al cumplir los 45 años de su fundación AMEVEA Colombia se perfila como una de las asociaciones de especialistas avícolas pioneras en Sur América, escribe el Dr. Oscar Rivera García M.V.Z., de Colombia, gestor, fundador, y asociado decano de AMEVEA....
La avicultura: una industria estresante
Son múltiples los problemas que los empresarios avícolas, socios, accionistas y cadena de empleados sin importar su rango jerárquico, nacionalidad y tamaño de la empresa deben soportar, ocasional o permanentemente, que pueden afectar su salud y cuya...
Salud para ganar
Once recomendaciones según las guías de alimentación para preservar la salud, cortesía de la nutricionista Cindy Bolaños, coordinadora de nutrición de Corporación Pipasa, Costa Rica. ...
Desafíos para alimentar a 7 mil millones: estrategias de producción de alimentos
Un equipo internacional de científicos medio ambientales y agrícolas ha propuesto recientemente un plan para duplicar la producción de alimentos para el año 2050, sin afectar seriamente el medio ambiente, escribe George Silva, de la Universidad Estatal...
Panorama pesimista para los productos de bienestar animal
Un estudio sobre la actitud de los minoristas en España hacia el bienestar animal y los productos respetuosos con ese bienestar dibujan un escenario pesimista....
Se alcanza un hito en el desarrollo de la carne cultivada
En agosto el profesor Mark Post de la Universidad de Maastricht en Holanda dio a conocer su creación de carne in vitro – una hamburguesa de carne de res fabricada a partir de células....
¿Qué papel juega el estándar operativo y cómo puedo construir uno en mi granja?
Los estándares de producción juegan su papel en el control de los procesos productivos en todas las fases de la industria avícola. Por Luis Benavides Andrade, Director AvicApp.com y Jorge Quijano, Director Avilatino....
Influenza aviar: ¿futura pandemia mortal?
¿Están los gobiernos de todo el mundo preparados profesional y logísticamente, con la infraestructura hospitalaria y cuarentenaria necesaria para afrontar la posible iniciación de una pandemia por influenza aviar?, pregunta el Dr. Oscar Rivera García,...
Pasteurización de alta presión: la reducción de patógenos aumenta la vida útil del producto
Las nuevas tecnologías de procesamiento no térmico de alimentos tiene como objetivo la provisión de alimentos inocuos de alta calidad con las propiedades nutricionales, fisioquímicas y sensoriales deseadas, escribe Chris Harris, editor principal de...
La influenza aviar H5N1 y H7N3 en humanos: mitos y realidades
A la fecha se han reportado más de 600 casos de los cuales han fallecido más de 400 personas causados por la cepa H5N1 de la influenza aviar, según datos de la Organización Mundial de la Salud....
Evite las ETA con una cocción adecuada y con correctas técnicas de manipulación
Todos queremos consumir alimentos libres de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA). Queremos alimentos nutritivos y seguros. Esto depende en gran medida de una manipulación adecuada y de la cocción en tiempo y forma recomendados, indica Cindy...
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