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Boletín de ElSitioAvícola, martes, 25 marzo, 2014

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martes, 25 marzo, 2014.
Chris Wright - ElsitioAvicola Senior Editor

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Editorial – Epidemia porcina en Norteamérica: ¿ventaja para el sector avícola?

La diarrea epidémica porcina, más conocida como PED por sus siglas en inglés, ha causado enormes problemas en el sector porcino de Estados Unidos y Canadá. También se reporta recientemente en México, Colombia, República Dominicana y Japón.

Esta epidemia, particularmente en Estados Unidos, ha causado enormes pérdidas de lechones. La pregunta es si estas pérdidas se convertirán en una ventaja para el sector avícola dentro de unos cuantos meses.

Ya se sabe que las cantidades disponibles de carne de cerdo en los meses de julio y agosto bajarán significativamente. Algunas fuentes indican que en agosto habrá un 13% menos carne de cerdo que hace un año.

Además, los precios del cerdo en el mercado ya han subido de forma importante. Experiencia previa nos hace concluir que con menos carne de cerdo disponible y a precios más altos, los consumidores buscarán otras alternativas. La principal entre ellas está siendo la carne de pollo.

La diarrea epidémica porcina (PED) se reportó por primera vez en Estados Unidos hace casi un año. Durante la Expo Mundial Porcina en Des Moines, Iowa en junio de 2013, fue el tema del que todos estaban hablando y era obvio que existía pánico entre los porcicultores.

Hoy día, más de nueve meses después de la Expo Mundial Porcina, las peores pesadillas se han vuelto realidad para la industria porcina estadounidense y canadiense. La enfermedad está presente en 27 estados de EUA y en tres provincias canadienses.

Los últimos cálculos indican que cinco millones de cerdos han muerto por PED en Estados Unidos.

Esta enfermedad más que nada afecta a los lechones, principalmente afectando al mercado de cerdos de engorde. Pero cerdas bebé también han muerto, lo que reducirá el hato de cerdas reproductoras en el futuro.

Es común que el virus de PED arroje resultados de mortalidad del 100% en lechones menores de tres semanas de edad.

En este momento parece que el brote en EUA se está nivelando, o por lo menos no está creciendo de forma tan dramática como antes. Se cree que el transporte y la falta de bioseguridad son las principales causas de la importante diseminación de este brote.

Se reporta que más 4,700 granjas de cerdos han sido, o están actualmente, infectadas por PED en Estados Unidos.

El brote en Canadá no ha crecido mucho y es mucho más pequeño que en EUA. La República Dominicana, Colombia y Japón han reportados brotes de PED durante el último mes.

Eso podría tener repercusiones en las exportaciones de cerdos de EUA y Brasil. Se supone que se reducirá la cantidad exportada de EUA, dando una aparente ventaja a las exportaciones brasileñas.

En México, fuentes indican que la PED ha estado presente desde el julio pasado y está presente en por lo menos ocho estados del país.

Como se debe esperar, “todo el mundo” está haciendo pronósticos acerca del verdadero impacto sobre el mercado porcino de la PED. De forma interesante, a pesar de las enormes pérdidas de cerdos, gracias a los precios más altos, es probable que los porcicultores estadounidenses tengan un año bastante rentable.

Algunos analistas porcinos indican que los buenos precios se mantendrán hasta fines de 2015. Se espera que una vez que se controle PED exista un exceso de oferta de nuevo y los precios de cerdo se desplomen.

Es interesante que pocos analistas agropecuarios mencionen la ventana de oportunidad que tendrá la carne de pollo debido a PED. Ya se sabe que la cantidad y el precio de la carne bovina también subirán en los próximos meses.

Entonces, cuanto menos disponible esté la carne de cerdo y res, y con precios mucho más altos, más debería haber una buena oportunidad para el sector de pollo, por lo menos en Estados Unidos.

En México, Colombia y la República Dominicana es demasiado temprano saber qué tan grandes son las pérdidas y si estas afectarán la disponibilidad y los precios de cerdo, así dándole una ventaja a la carne de pollo.

Hablando de cerdos, es un gran placer poder anunciar que la semana que entra se estrenará El Sitio Porcino, junto con su página en Facebook y su propia cuenta Twitter, que ya está en vivo: @elsitioporcino.

El Sitio Porcino destacará noticias diarias del sector porcino en Latinoamérica y España, artículos y análisis semanales, cotizaciones del mercado de granos, así como información de referencia sobre salud porcina. Esperamos que les guste.


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Los artículos y análisis de esta semana

El Granjero de El Salvador: cambios de mercados y tecnologías
La que fue la mayor empresa productora de huevo en Centroamérica, El Granjero ahora se está enfocando totalmente en el mercado salvadoreño y en buscar el mejor nivel de tecnología para sus granjas. Escribe Chris Wright, editor principal de El Sitio Avícola.

Tendencias Avícolas Mundiales 2013: El comercio de huevo tiene poca importancia en América
Mientras que el comercio mundial de los huevos con cáscara casi se duplicó entre 2000 y 2010 y cayó un poco en 2011, América representó sólo el siete por ciento de las exportaciones mundiales en 2011 y menos del cuatro por ciento de las importaciones, escribe el analista de la industria, Terry Evans. El crecimiento de las exportaciones de huevo en polvo de Argentina es notorio en este período.

Separación de efluentes en la planta de procesamiento
Durante el procesamiento de los pollos se producen tres tipos de desechos y es recomendable evacuarlos separadamente. Se da el ejemplo de Brasil y las prácticas utilizadas ahí.

Noticias de empresas y productos

Presidente de Hy-Line visitó Grupo Motta
ARGENTINA - Con gran entusiasmo y una completa agenda de trabajo Grupo Motta recibió la visita del máximo responsable de Hy Line, Jonathan Cade. La visita se realizón entre el 7 y el 9 de marzo.
Aviagen co-auspicia seminario técnico para veterinarios avícolas en la Universidad de Georgia
EUA - Veterinarios avícolas de América Latina recibirán técnicas y avances científicos actualizados relacionados con eficaz bioseguridad y producción.
Noticias de la industria avícola

   Estados Unidos

Reporte mensual de producción de pollo y huevo - febrero 2014
Mejoran sistema de clasificación de virus de Newcastle
Reporte semanal de incubación de broilers en EUA

   Brasil

Precio de huevos no deja de subir
Foro debate el reto de alimentar al mundo en el futuro
Prevenir la influenza aviar es fundamental para liderazgo avícola
Curso sobre sacrificio humanitario de animales

   España

Promoción de uso responsable de medicamentos veterinarios
Premios 2014 del Instituto de Estudios del Huevo
Encuesta mensual de salas de incubación - enero 2014
Ligero descenso de precio de pollo y huevos
Regalan pollo en protesta por usarlo como producto reclamo

   Honduras

El consumo de pollo disminuye más de 10%

   Unión Europea

Innovadora técnica de análisis de grasa para industria cárnica

   China

Más de 10 casos nuevos de H7N9 en humanos en Guangdong
Siguen dándose infecciones en humanos por H7N9

   Austria

Solo una semana para conferencia de Comisión Internacional del Huevo

   México

Presentaron informe de sustentabilidad de Tyson México
México, séptimo productor cárnico mundial
¿Cómo afecta el cambio climático a la producción agroalimentaria?

   Uruguay

Tercer año récord para soja uruguaya

   República Dominicana

Potencial del cultivo nacional de maíz
La Red Nacional Alimentaria se lanzará en mayo

   General

Buenas prácticas para la industria de alimentos balanceados
Se producen más alimentos para aves que para cualquier otra especie

   Colombia

Campollo se reorganiza para mantener viabilidad
Pronto finaliza el Festival del Pollo Colombiano

   Chile

¿Cuán virulento es el Campylobacter jejuni?

   Argentina

Se fomenta control sanitario y de procesos en la industria alimentaria
Autoabastecimiento avícola en La Rioja

   Nicaragua

Huevos nicas se exportarán a Honduras

   Vietnam

Se multiplican los casos de H5N1 en Vietnam

   Bolivia

Se autoriza exportar 300.000 toneladas de soya

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