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Sobreoferta de pollos y huevos
06 May 2011ECUADOR - Hay sobreoferta de carne de pollo y huevos de mesa en el país, a raíz de que la demanda es menor a la producción, pese a que el consumo por persona y por año ha crecido, pero no lo suficiente. Según datos de la Corporación Nacional de Avicultores del Ecuador (Conave), desde el segundo semestre de 2010 y durante el primer trimestre de 2011, se registran excedentes semanales de alrededor de 500 mil pollos y de 10 millones de huevos.
El consumo normal cada semana es de 4,1 millones de aves, pero se produce en promedio 4,6 millones. En el caso de los huevos, en cambio, el consumo normal es de 36 millones de unidades, pero se generan alrededor de 46 millones. La sobreproducción “afecta al avicultor porque al no haber tanta demanda están obligados a bajar los precios de venta, los cuales son menores a los costos”, explicó José Orellana, presidente de Conave.
Este incremento se refleja en el aumento de las importaciones de aves reproductoras y de huevos fértiles. Según datos de Conave, Ecuador importó en 2010 unos 55 millones de huevos fértiles y 1’780 mil reproductoras, reportó La Hora.
La producción de aves creció de 50 millones en 1990 a 215 millones en 2010., casi se ha cuadruplicado. En cuanto a consumo esto ha significado un incremento de 8 a 32 kilos por persona cada año. En relación a los huevos de mesa, se pasó de 90 unidades por persona al año a 140 en 2010.
En número de gallinas ponedoras también hay un crecimiento de 5 millones a 8 millones. Son las que ponen huevos de mesa y de postura durante un año. En total, en 2010 se produjeron 215 millones de aves. Pese a que “el consumo de pollo ha crecido y ahora es un elemento básico en la dieta de los ecuatorianos, sobre todo porque su carne blanca contiene altos contenido proteicos y es de bajo costo, la situación es complicada para el sector”, advirtió Orellana.
A los bajos precios de venta se suma otro problema: el incremento en los costos de producción. Según Maritza Guevara, directora ejecutiva de la Asociación de Avicultores de la Sierra y Oriente (Avso), los precios de la materia prima para la crianza de pollo (maíz y soya) subieron entre un 7% a 10% en 2010. Guevara apuntó que por el momento el precio de venta en granja por cada cubeta de huevos alcanza los 2.05 dólares, pero los costos de producción por cubeta son de 2.20 dólares. En el mercado la venta de esa misma cubeta es de 3.10 dólares o 3.20 dólares.
Orellana tiene un plan para solucionar la sobreoferta. La idea es reducir las importaciones de huevo fértil y de reproductores para así planificar la reproducción según la demanda del mercado. En el 2010 se produjeron 2.273 millones de huevos.
Del equipo de redacción de ElSitioAvícola
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