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Se celebrará el Día Internacional del Huevo

05 octubre 2012

MÉXICO - A través del Instituto Nacional Avícola (INA), se celebrará el próximo 12 de octubre el Día Mundial del Huevo, como el principal consumidor de este producto básico a nivel internacional.

Como cada año, el segundo viernes de octubre, el International Egg Commission (IEC) invita a todo el mundo a organizar y realizar actividades en las que el huevo sea el protagonista, como una forma de resaltar las propiedades nutritivas de este alimento, su valor en la dieta y su importancia en la gastronomía, reporta Diario de Yucatán.

Sandra Rizo Treviño, médico especialista en nutrición clínica y consejera del INA, informó de que, al contrario de lo que se piensa, el huevo no es la causa de enfermedades cardiovasculares, daod que el colesterol que contiene no eleva éstos niveles en la sangre.

"Por años se ha dado información equivocada sobre el huevo. La realidad es que el 70 por ciento de colesterol que circula en sangre se produce en el hígado a partir de las grasas saturadas de origen animal y solo el 30 proviene del colesterol directo que consumimos", señaló.

Rizo Treviño explicó que el colesterol que contiene el huevo es útil en muchas funciones del cuerpo humano, como la generación de hormonas.

"Es más importante limitar el consumo de grasas saturadas o el sedentarismo, que la ingesta de huevo", agregó.

"No existe una recomendación oficial respecto al consumo diario de huevo, pero consumir un huevo al día es muy saludable y no causa ningún problema para el corazón y esto incluye a los enfermos con cardiopatía", comentó.

Resaltó que, afortunadamente, a día de hoy existe una mayor conciencia en la población sobre los beneficios para la salud en el consumo adecuado de huevo.

Éste aporta proteínas (aminoácidos esenciales), vitaminas (complejo B) y minerales.

Del equipo de redacción de ElSitioAvícola



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