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Taller sobre inocuidad para plantas faenadoras de aves

14 octubre 2013

PARAGUAY - El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA)organizó, junto a otras instituciones, un taller para tratar el sistema de aseguramiento de la calidad en plantas faenadoras de aves. Además, se se abordó la anatomía y las patologías de las aves así como técnicas de necropsia, la inspección ante y post mortem y temas de inocuidad alimentaria.

A través del Proyecto “Apoyo a la Integración Económica del Sector Rural Paraguayo (AIESRP)”, se realizó del 7 al 8 de octubre del 2013, el Seminario Taller sobre el Sistema de Aseguramiento de la Calidad “con el fin de fortalecer a las Instituciones de políticas y en la aplicación de medidas sanitarias para mejorar la competitividad”, en el salón auditorio del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA) con la participación de técnicos del Viceministerio de Ganadería, SENACSA y de otras instituciones.

La disertación estuvo a cargo de la consultora de AIESRP, Dra. Sandra Olivares Vega, según informó el SENACSA.

Los temas desarrollados por la profesional fueron:

· Introducción a la calidad de inspección: requisitos, acuerdos, comercio internacional.
· Sistema de aseguramiento a la calidad.
· Las buenas prácticas de manufacturas.
· El bienestar animal.
· Programa de reducción de patógenos.
· Inspección ante y post mortem.
· Introducción a la anatomía y Anatomía de necropsia y decomiso.

Cabe mencionar, que estas actividades se realizaron con el fin de capacitar y actualizar a los profesionales de las instituciones y demás estamentos encargados de dar cumplimiento a cabalidad de las reglamentaciones vigentes con respecto a la calidad e inocuidad de productos de origen animal.

Del equipo de redacción de ElSitioAvícola



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