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Alza de precios para el pollo y aumento de exportaciones

28 agosto 2014

BRASIL - Las carnes de res, cerdo y pollo avanzan en la segunda parte del año con un fuerte aumento en los precios en el mercado mayorista de Gran São Paulo.

Según las encuestas del Centro de Estudios Avanzados en Economía Aplicada (Cepea), en el curso del mes de agosto, la carne de cerdo (canal normal) se ha apreciado un 20%, mientras que en el caso de la de pollo (canal normal) el aumento fue del 16%. La carne de res, la subida fue del 6%.

Con estos ajustes, los precios actuales de la carne de res en canal al por mayor ya supera el 26% del precio medio de agosto del año pasado; en el caso del cerdo, la canal común es ya un 23% más cara y el pollo entero fresco, un 5%.

Los investigadores de la Cepea explican que las valoraciones recientes provienen de la oferta relativamente baja tanto de res como de pollo y cerdo, como también de las demandas internas y externas combinadas a un buen ritmo. Las exportaciones de las tres carnes han tenido en los últimos meses resultados alentadores desde el punto de vista de los vendedores.

En el caso del pollo entero, la apreciación acumulada en el transcurso de este mes de agosto es del 15,8% para el producto fresco y 17,4% para el producto congelado, con un precio medio de R$ 3,55/kg y RS 3,53/kg, respectivamente.

Los precios del cerdo al por mayor de São Paulo alcanzaron en agosto, los valores nominales más altos de la serie temporal de la Cepea (iniciada en 2004 para este producto).

Para la canal normal, se batió un nuevo récord el pasado día 22 con un valor de R$ 6,54/kg. En el mes (hasta el 25), el producto acumula una fuerte apreciación del 20,3%. En el caso de las canales especiales, el precio más alto se registró el día 25, con R$ 6,89/kg, con un aumento significativo del 19,6% acumulado en agosto.

Para la carne bovina, la oferta más baja es el resultado de una grave sequía que aflige a gran parte de Brasil desde el comienzo del año. En cuanto al pollo y la carne de cerdo, las crisis financieras en años anteriores desmotivaron a los productores para invertir en la crianza de estos animales.

Exportaciones 

Las exportaciones de carne brasileña tienden a ser más grandes en la segunda mitad que en la primera mitad y este año, las expectativas son aún más positivas, sobre todo para el porcino.

Para la carne de pollo fresca, los envíos parciales en agosto (hasta el día 22) eran 14.600 toneladas/ día, por debajo del promedio diario en julio de 2014, de 14.700 toneladas, pero por encima de las 13.800 toneladas al día de agosto de 2013, según Secex.

Hay que recordar que, en julio, las exportaciones del producto alcanzaron el segundo volumen más alto mensual de la serie, 337.200 toneladas, por debajo sólo de la cantidad exportada en mayo de 2012 (338.400 toneladas).

En el caso de la carne de cerdo, un importante comprador de carne brasileña, Rusia, debe aumentar las importaciones del producto nacional, teniendo en cuenta que la suspensión de las compras procedentes de Estados Unidos y Europa debido a la crisis política entre esos países.

Además de la mejora probable en las ventas para los rusos, el suministro limitado de animales en algunos países competidores de Brasil refuerza la expectativa de un aumento de los envíos nacionales.

La peste porcina africana ha afectado a las manadas de algunos grandes productores como la propia Rusia.

Además, los casos de diarrea epidémica porcina (del inglés, PED) han afectado a la producción porcina en los Estados Unidos, Canadá y México.

En los primeros 16 días de agosto, la media de las exportaciones brasileñas de carne de cerdo fresca estuvo en 1800 toneladas/día, según datos de Secex.

Si esto sigue así, el total para el mes puede quedar en 38.000 toneladas, lo que representa aproximadamente un 10% más que en julio y un 17% más que las exportaciones en agosto de 2013.

En cuanto a la carne de vacuno, la suspensión del embargo de China, anunciado en julio, debe elevar aún más las ventas.

En los primeros 16 días de agosto, el promedio de exportaciones de carne fresca de vacuno fue en 5300 toneladas/día, por encima de la media diaria en julio de 5100 toneladas y de agosto de 2013 de 5000 toneladas.

Del equipo de redacción de ElSitioAvícola



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