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Producción de carne aviar creció 6,2 % en 2015

03 marzo 2016

CHILE - La producción total acumulada de carne de ave en 2015 mostró un incremento de 6,2 % en términosrelativos, alcanzando 710.000 toneladas.

De acuerdo con el último Boletín carne bovina: tendencias de producción, precios y comercio exterior, que recoge la información hasta diciembre de 2015 para beneficio y producción y la información a enero de 2016 para precios y comercio exterior, dentro de las distintas carnes de ave, todas registraron aumentos productivos, siendo la carne de pavo la que muestra un mayor incremento, con 7 % sobre el mismo período de 2014, mientras que la producción de broiler aumenta 6 %.

El 84 % de la faena de aves el año pasado correspondió a pollo broiler, mientras que alrededor de 15 % corresponde a carne de pavo y un porcentaje mucho menor a gallinas.

En cuanto a los envíos de carne de ave, registraron un incremento de 30% en términos de valor durante enero, totalizando USD 37 millones, y donde Estados Unidos representa el 40 % del total, seguido por México con 20%. En enero ingresaron alrededor de 10 toneladas, principalmente producto congelado, fundamentalmente pollo entero proveniente de Argentina, pero también trozado de Estados Unidos y Brasil.

Por otro lado, la producción de carne de cerdo siguió una tendencia estable respecto a 2014. El año 2015 finalizó con una producción de 523.833 toneladas, con un 0,7% de aumento en comparación con 2014. En términos reales, el precio promedio de enero 2016 del cerdo en vara sufrió una baja de 0,8 % respecto del mismo mes de 2014.

Respecto a las exportaciones de carne porcina, en enero se registraron envíos por 9.500 toneladas, lo que representa un alza de 12,4 % en volumen en comparación con enero de 2015. Los principales mercados de destino durante el año recién pasado fueron Corea del Sur, China y Rusia, con aumentos en los volúmenes en torno a 30 % en los casos de Corea y China, y 8 % para Rusia. En enero sigue siendo el mercado asiático el principal destino, con los mayores volúmenes a China, Corea y Rusia.

Las importaciones de carne de cerdo durante enero mostraron una baja de 21 % en comparación con el año. Los orígenes principales corresponden a Brasil y Estados Unidos.

Por último, la producción de carne bovina registrada el año 2015 mostró una baja de 3,3 % respecto del año 2014. Al observar la producción del último mes del año pasado, diciembre registró 17.357 toneladas, 16 % menos que igual mes de 2014. Asimismo, el año finalizó con una baja en la producción a partir de novillos, registrando una reducción de 12,6 % en el período. Por el contrario, se mantiene el aumento en la faena de vacas y vaquillas; no obstante lo anterior, esta tendencia ha venido moderándose en el transcurso de 2015: si en el primer semestre la
producción a partir de vacas era 24% superior respecto a 2014, en 2015 la variación llega a 9 % por sobre igual período del año anterior.

En lo que respecta al precio promedio real a nivel nacional del novillo gordo, en enero se observa un aumento de 13 % respecto a enero de 2014; sin embargo fue 3 % menor respecto al de diciembre. El precio de enero a nivel mayorista de la carne categoría V en pesos por kilo fue 8,3 % superior al de 2014.

Los envíos de carne de ave registraron un incremento de 30 % en términos de valor durante enero, totalizando USD 37 millones, y donde Estados Unidos representa el 40 % del total, seguido por México con 20 %. En enero ingresaron alrededor de 10 toneladas, principalmente producto congelado, fundamentalmente pollo entero proveniente de Argentina, pero también trozado de Estados Unidos y Brasil.

Del equipo de redacción de ElSitioAvícola



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