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Cerdo importado de Brasil afecta industria avícola uruguaya

24 junio 2019

URUGUAY- Domingo Estévez, presidente de la Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (Cupra), cuyos asociados producen más del 95% de los pollos que se crían en Uruguay, aseguró que la importación de cerdo brasileño está afectando el consumo de pollo uruguayo.

Estévez sostuvo que se espera una disminución del consumo de carne avícola en 2019, y que el sector en lugar de proyectarse al exterior, debe mirar mucho más al mercado interno, que es el gran futuro, porque hay posibilidades de crecimiento. Dijo que Venezuela tiene deudas que no ha pagado a empresas avícolas uruguayas, que ese mercado ya fue, y que hay que enfocarse en otros destinos.

Dijo asimismo que el consumo de carne aviar en Uruguay en los últimos dos años ha estado bajo, la producción bajó 13% entre 2016 y 2018. A nivel del consumidor, informó que el país debe estar en 20 o 22 kilos de consumo por habitante al año, pero se ha llegado antes los 24 o 25 kilos, informa El País, Rurales.

“El consumo que vino creciendo fuerte en los últimos años cayó porque nos ha pegado mucho la importación de carne de cerdo de Brasil. El año pasado se importaron algo así como 40.000 toneladas en el año. Parte de esa importación tiene por destino la industria, pero parte va para el consumo directo, va a la venta al público. Se dio una coyuntura que a Brasil se le cerró Rusia, su principal mercado. La causa del cierre fue el uso de raptopamina (anabólico). Brasil quedó con sobrestock y tuvo que salir a colocarlo en cualquier mercado a precios más bajos. Uno de los mercados que más creció fue Uruguay y aumentó mucho”, manifestó Domingo Estévez,.

La devaluación del real empeoró las cosas para Uruguay, ya que Brasil devaluó más y por consiguiente, quedó mucho más competitivo que Uruguay, encareciendo los productos frente a lo importado.

Ese fue uno de los temas críticos, ya que Uruguay fue el cuarto destino en importancia de la carne de cerdo de Brasil. China que también le compra a Brasil, entre enero y abril de 2019, representó el 27% de las importaciones de cerdo brasileño y Uruguay representó el 7%. China con una población que es 400 veces la de Uruguay, importó sólo cuatro veces más que Uruguay. Esto es un contrasentido y es difícil de entender, la importación de carne de cerdo brasileña está afectando la producción de pollo uruguayo, porque la gente se vuelca hacia el cerdo debido a que es más barato.

Sin embargo, todo cambió por el brote de fiebre porcina africana (PPA) en China y otros países asiáticos, que provocó el sacrificio de millones de cerdos. Eso cambió el panorama mundial de todas las carnes, y no solo la de cerdo aumentó de precio, sino también la carne bovina y de pollo, por un incremento de la demanda de China.

Al preguntar a Estévez si el precio del pollo se mantuvo bastante estable hasta la última suba y si se ven más ajustes venir, manifestó que: “Pueden haber más ajustes de precios en el mercado interno en lo que queda del año. Es posible que haya algún ajuste más. De todos modos estamos hablando de que hoy por hoy la carne aviar cuesta menos que la bovina. Estamos hablando de $ 250 el kilo de asado y de $ 100 por kilo para el pollo. La diferencia es grande”.

El cerdo sigue con precio bajo en el mercado, aunque subió debido a la PPA “que afectó algunas regiones productoras del mundo, pero en cuanto al aporte nutricional, el pollo es superior. Es carne magra, de buen sabor, fácil de cocinar y versátil. En Uruguay se faenan 600.000 pollos por semana, pero llegamos a estar por encima de eso y mucho más cuando se exportaba carne aviar a Venezuela”, informó.

Sostuvo que las empresas avícolas nacionales deben ver la posibilidad de crecer en el mercado interno e incrementar el consumo de carne de pollo ya que en países vecinos con culturas alimentarias similares, están en 40 kilos y por encima. El mercado interno tiene mucho más para crecer. No se descarta exportar, todas las empresas están exportando a través de la firma argentina Tres Arroyos, pero hay que mirar más al mercado interno.

Se espera que las empresas avícolas que exportaban, puedan cobrar, pues aún quedan unos cuantos millones de dólares por cobrar.

Al preguntarle si el consumo de carne aviar no aumenta por el miedo que tienen los consumidores a las hormonas, respondió que: “El pollo no tiene hormonas, ese es realmente un mito. Las hormonas en Uruguay están prohibidas. Ese mito está basado en mitad del siglo pasado, donde en algún lugar se le daban hormonas a los pollos. En esos años criar un pollo llevaba seis meses, hoy en 40 días se llega a un pollo por desarrollo genético y alimentario, por nutrición pura. No se justifica el uso de hormonas y está prohibida la importación de hormonas".

Del equipo de redacción de ElSitioAvícola



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