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Debido a los precios, los argentinos cambian hábitos de consumo de carne
05 February 2020ARGENTINA - El menor consumo de carne vacuna se debe en gran medida a los continuos aumentos de precios, e hizo que la producción y el consumo de pollo incrementaran. En el 2019, cada habitante comió dos kilos más de pollo, y 5,5 kilos menos de carne roja.
La carne de vaca subió de precio por encima del 65% en la mayoría de los cortes entre diciembre de 2018 y diciembre de 2019. La carne picada subió 67,5%; el asado, 65%; la paleta, 58,3%; el cuadril, 67,1% y la nalga, 66,4%, cuando pasó a costar $ 276 el kilo.
Respecto al 2018, la producción avícola medida en kilogramos, tuvo un aumento del 9%, según el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), indica Clarin.
"Esto significa una mejora tanto en el tamaño de los pollos como de las presas, de acuerdo con la demanda del consumidor argentino. Se calcula que el volumen crecerá 3,5% durante 2020", informó la entidad.
En cuanto a la cantidad de aves faenadas, CEPA informó un crecimiento del 6,5% con respecto al periodo anterior.
En el último año el consumo interno de pollo se ubicó en 46,6 kilos por habitante al año y superó de esta manera en 2 kilos la cantidad de 2018. Se estima que la cifra superará los 47 kilos por habitante al año en 2020, según el CEPA.
La buena performance del pollo llevó a un crecimiento de las exportaciones. En 2019, la cifra llegó a 271.500 toneladas, que representa un valor de US$ 435 millones y un incremento del 31% en relación con el 2018.
"En los últimos cinco meses se alcanzó la marca de 26.000 toneladas por mes, lo que significa que, de continuar con este ritmo, el piso anual proyectado para 2020 es de 300.000 toneladas", según el CEPA. Señaló también que los países con mayor demanda a lo largo del 2019 fueron China, Arabia Saudita, Emiratos Árabes, Sudáfrica, Chile, Rusia y Cuba, entre otras 60 naciones.
Del equipo de redacción de ElSitioAvícola
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