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Cadena aviar creció 12% anual
23 June 2011ARGENTINA - Así surge de un informe de IERAL. Tipo de cambio alto, derechos de exportación diferenciales, suba de precios internacionales, son algunos de los factores que explican el crecimiento.
La cadena aviar muestra un crecimiento sostenido en los últimos años. En 2010 se faenaron 615 millones de pollos en el país, una cifra que más que triplica la faena de comienzos de la década de los 90.
Entre 1991 y 2010 la faena de pollos ha crecido al 7% promedio anual. El período más expansivo se observa en los últimos 7 años.
En efecto, se registra una tasa de crecimiento anual promedio del orden del 12% entre los años 2003 y 2010, según el trabajo del Ieral, encabezado por el economista Juan Manuel Garzón.
Según Senasa y Renavi hacia comienzos de 2010 había 4.067 granjas de producción de carne (engorde de pollos) y unas 1.131 granjas de producción de huevos, 310 establecimientos granjas de reproducción, 80 plantas de incubación y 108 granjas de recría.
La localización de la cadena está muy concentrada en dos provincias, Entre Ríos y Buenos Aires, las que reúnen el 90% de las granjas de producción de carne y el 66% de las granjas de producción de huevos.
Luego le sigue Santa Fe con el 4% de las granjas de producción de carne, Córdoba con el 3% y el 3% restante se reparte entre las demás provincias (Mendoza, Río Negro, Salta, etc.).
En la aceleración del crecimiento contribuirían distintos factores. Un tipo de cambio más alto (que protegió al sector de la competencia en el mercado interno y le confirió competitividad en el mercado externo), un contexto de derechos de exportación diferenciales (considerablemente más elevados para la soja y el maíz que para la carne aviar), una importante suba en los precios internacionales de la carne aviar en el período 2007/2010.
También un programa de subsidios a los faenadores avícolas (por ventas a consumo interno) aplicado a partir del 2007; las restricciones cuantitativas a la exportación de maíz aplicadas desde el 2009 (que bajarían aún más el precio del cereal en el mercado interno, bajando los costos de la cadena), se desprende del informe.
La mayor producción de carne aviar se ha destinado tanto a abastecer un consumo interno creciente como a satisfacer la demanda en mercados internacionales.
En 1991, el consumo interno por habitante (promedio) rondaba los 12 kilos año y superó los 34 kilos el año pasado; impulsado por el encarecimiento de la carne bovina.
Respecto al mercado externo, se pasó de un déficit de 26 mil toneladas en 1997 a un superávit de 266 mil toneladas en 2010 y los envíos argentinos representaron en 2009 el 1,14% de las exportaciones mundiales.
"En un escenario posible, la producción de carne aviar en Argentina puede llegar a las 2,34 millones de toneladas en el 2020, creciendo al 3,9% anual hasta el año referido, es decir, aminorando el ritmo de crecimiento que traía (12% anual en 2003-2010), pero manteniéndolo relativamente alto en relación a lo que crecerá el mercado, tanto interno como externo".
"Este salto productivo implica acompañar un consumo interno de carne aviar por habitante que, de acuerdo a estimaciones propias, podría llegar a los 40 kilos en el 2020, y mantener un fuerte crecimiento en las exportaciones, del orden del 8,5% anual promedio hasta el 2020 (con tasas decrecientes a lo largo del período)", estimaron desde Ieral.
Al respecto, destacaron que la OECD/FAO proyecta un crecimiento del 8,6% de las exportaciones de carne aviar de Argentina en el período 2010/2019, porcentaje similar al utilizado en la proyección propia. Como dato adicional, las exportaciones crecieron un 22% en volumen en el 2010.
El objetivo 2020 planteado implica una importante inversión en ampliación de capacidad productiva. Se debe pasar de un nivel de faena de 615 millones de cabezas en 2010 a un nivel superior a las 900 millones de cabezas en 2020.
Del equipo de redacción de ElSitioAvícola
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