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Bacterias resistentes en carne de pollo
11 January 2012ALEMANIA - En diez de veinte pruebas de carne de pollo realizadas al azar en supermercados y tiendas de descuento en Berlín, Hamburgo, Colonia, Nurnberg y Stuttgart se encontraron bacterias productoras de ESBL (Extended Spectrum Beta-Lactamase) y bacterias resistentes a la meticilina MRSA (Methicillin resistant Staphylococcus aureus).
Si se transmiten al ser humano, limitan el tratamiento médico.
"Esta es la inquietante consecuencia del persistente abuso de antibióticos", indicó el presidente de la organización ecologista BUND, Hubert Weiger, quien criticó la cría masiva e industrial de animales que provoca resistencias bacteriológicas en detrimento de la salud de los consumidores.
La organización destacó que los animales son sometidos a tratamientos prolongados con una combinación de distintos medicamentos, reporta ProMED-mail.
Según Weiger, en la crianza avícola intensiva se mantienen entre 22 y
24 pollos por metro cuadrado. Y tener a un número cada vez mayor de
animales en un espacio demasiado reducido solo resulta posible
utilizando grandes cantidades de antibióticos.
El uso excesivo de antibióticos como las cefalosporinas, aditivos
utilizados en la alimentación del ganado y de animales de granja para
aumentar el engorde, acelera el desarrollo de resistencia a la
meticilina.
La proliferación de bacterias resistentes a antibióticos representa un
peligro para las personas con un sistema inmunológico débil, como
ancianos, enfermos, niños y mujeres embarazadas. En casos extremos una
infección puede incluso conducir a la muerte.
Se estima que a nivel europeo se producen unas 25.000 infecciones con bacterias resistentes a antibióticos al año.
Los autores del estudio compraron carne de pollo en tiendas de
descuento y supermercados en cinco ciudades alemanas y la examinaron
en laboratorios. Las pruebas al azar provienen de las cadenas Aldi,
Lidl, Rewe, Edeka y Real.
Entre los productos sometidos a escrutinio figuran filete de pechuga, pierna y alas de tres grandes proveedores alemanes: Wiesenhof, Sprehe y Stolle.
Según la organización, en Alemania se emplean por lo menos 784
toneladas de antibióticos al año en la ganadería y la cría de animales
de granja.
El Ministerio de Agricultura reaccionó a la publicación del informe y anunció que limitará el uso de antibióticos a lo imprescindible en la cría de animales de granja.
La ministra de esa cartera, Ilse Aigner, se propone presentar esta semana un proyecto para modificar la ley que regula el uso de medicamentos, con el objeto de que los estados federados tengan mejores posibilidades de controlar la utilización de antibióticos.
Del equipo de redacción de ElSitioAvícola
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