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Tendencias Avícolas Mundiales 2013: Producción de huevo en África y Oceanía
05 May 2014
África ofrece gran potencial para incrementar la producción de huevo, mientras que sólo dos países dominan el mercado en Oceanía, según el analista de la industria, Terry Evans.
Gran potencial para el sector de huevo en África
Aunque la producción de huevo en África representa menos del 5 por ciento del total mundial, existe un gran potencial de crecimiento en esta región basado principalmente en las previsiones de incremento de la población humana.
Durante la producción del período 2000-2012 la producción de huevo en África creció 1.1 millones de toneladas, llegó a los 3 millones de toneladas, registrando una tasa promedio de crecimiento anual del 3.9 por ciento. Como esto excedió la tasa global de 2.2 por ciento, la participación de África del total de la producción mundial se incrementó de 3.7 por ciento en 2000 a 4.5 por ciento en 2012.
Desde el último informe en esta serie, la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), ha publicado sus cifras definitivas para el año 2012, actualizó algunos de los datos anteriores y también lanzó nuevas proyecciones de población humana. En consecuencia, algunas de las cifras en los cuadros han sido revisadas. Cabe señalar que los datos de la FAO incluyen todos los huevos de gallina, la producción comercial, la producción de traspatio y también los huevos fértiles para las industrias de ponedoras y parrilleros.
| Cuadro 1. Producción mundial de huevo de gallina (millones de toneladas) |
||||||||||
| 2000 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013E | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| África |
1.9
|
2.2
|
2.3
|
2.5
|
2.6
|
2.5
|
2.8
|
2.9
|
3.0
|
3.0
|
| América |
10.5
|
11.7
|
12.3
|
12.3
|
12.5
|
12.8
|
13.0
|
13.3
|
13.3
|
13.6
|
| Asia |
29.0
|
32.6
|
32.9
|
34.5
|
36.2
|
37.0
|
37.7
|
38.1
|
39.2
|
39.4
|
| Europa |
9.5
|
9.9
|
10.1
|
10.1
|
10.2
|
10.3
|
10.5
|
10.6
|
10.6
|
10.7
|
| Oceanía |
0.2
|
0.2
|
0.2
|
0.2
|
0.2
|
0.2
|
0.3
|
0.3
|
0.3
|
0.3
|
| MUNDO |
51.1
|
56.6
|
57.9
|
59.5
|
61.7
|
62.8
|
64.2
|
65.2
|
66.4
|
67.0
|
E estimado Fuente: FAO hasta 2012; 2013 estimados del autor
En las principales regiones productoras del mundo, sólo unos cuantos países responden del grueso de la producción. Y, como puede verse en el cuadro 3, África no es diferente en esto, con sólo cinco países – Nigeria, Sudáfrica, Egipto, Argelia y Marruecos – teniendo una producción combinada en 2012 de casi 2.1 millones toneladas de un total regional de un poco menos de 3 millones.
La tasa de crecimiento de la industria en estos cinco países ha sobrepasado lo registrado en el resto de la región, su participación se ha incrementado del 65 por ciento en 2000 a 69 por ciento en 2012. De los alrededor de 50 países en esta región sólo algunos no pudieron ampliar su producción en la última década. Este es un buen augurio para el futuro, que podría ver la producción en África acercarse a los 4 millones de toneladas en 2020.
| Cuadro 2. Producción de huevo de gallina en África ('000 toneladas) |
|||||||
|
País
| 2000 | 2005 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Angola |
4.3
|
5.2
|
4.9
|
4.5
|
4.5
|
4.5
|
4.5
|
| Argelia |
101.0
|
175.0
|
184.4
|
193.6
|
260.5
|
265.8
|
308.6
|
| Benín |
7.2
|
7.2
|
13.8
|
13.1
|
9.9
|
10.7
|
11.6
|
| Botsuana |
3.2
|
4.2
|
4.5
|
4.3
|
4.5
|
4.5
|
4.6
|
| Burkina Faso |
39.4
|
45.1
|
52.5
|
54.3
|
57.8
|
58.8
|
59.5
|
| Burundi |
3.0
|
3.1
|
3.1
|
3.1
|
3.0
|
3.1
|
3.1
|
| Cabo Verde |
1.9
|
1.8
|
2.0
|
2.1
|
2.2
|
2.2
|
2.2
|
| Camerún |
13.0
|
13.4
|
13.5
|
14.9
|
15.0
|
15.0
|
15.5
|
| Chad |
3.6
|
3.7
|
3.9
|
4.0
|
4.0
|
4.0
|
4.0
|
| Congo |
1.1
|
1.3
|
1.5
|
1.6
|
1.6
|
1.6
|
1.6
|
| Comoras |
0.8
|
0.8
|
0.8
|
0.8
|
0.8
|
0.8
|
0.8
|
| Costa de Marfil |
33.0
|
28.7
|
30.4
|
30.0
|
32.0
|
33.0
|
34.0
|
| Egipto |
176.7
|
235.0
|
355.5
|
249.3
|
291.2
|
305.5
|
310.0
|
| Eritrea |
1.7
|
2.0
|
2.0
|
2.0
|
2.2
|
2.2
|
2.3
|
| Etiopía |
28.6
|
35.0
|
38.5
|
39.0
|
39.0
|
39.6
|
40.0
|
| Gabón |
2.6
|
2.6
|
2.6
|
2.3
|
2.4
|
2.4
|
2.5
|
| Gambia |
0.7
|
0.8
|
0.9
|
0.9
|
0.9
|
0.9
|
1.0
|
| Ghana |
21.7
|
25.2
|
33.7
|
36.7
|
36.7
|
39.8
|
40.0
|
| Guinea |
12.2
|
18.6
|
22.2
|
23.5
|
23.6
|
24.5
|
24.5
|
| Guinea-Bissau |
1.0
|
1.1
|
1.3
|
1.3
|
1.3
|
1.4
|
1.4
|
| Guinea Ecuatorial |
0.3
|
0.4
|
0.4
|
0.4
|
0.4
|
0.4
|
0.5
|
| Kenia |
60.7
|
57.9
|
76.6
|
81.0
|
92.6
|
94.4
|
96.1
|
| Lesoto |
1.5
|
1.6
|
1.6
|
1.7
|
1.7
|
1.7
|
1.7
|
| Liberia |
4.2
|
4.6
|
4.8
|
5.0
|
5.2
|
5.4
|
5.5
|
| Libia |
60.0
|
63.1
|
60.0
|
62.2
|
62.5
|
63.0
|
63.6
|
| Madagascar |
14.9
|
15.1
|
15.8
|
16.2
|
16.1
|
16.6
|
17.0
|
| Malawi |
19.5
|
20.2
|
20.0
|
20.3
|
20.7
|
21.1
|
21.5
|
| Mali |
11.9
|
10.1
|
14.1
|
13.7
|
13.9
|
17.6
|
16.5
|
| Marruecos |
235.0
|
232.0
|
192.4
|
200.0
|
244.0
|
265.0
|
272.0
|
| Mauricio |
12.5
|
13.0
|
11.0
|
10.0
|
10.0
|
10.5
|
11.5
|
| Mauritania |
4.7
|
4.3
|
5.9
|
5.6
|
5.4
|
5.5
|
5.6
|
| Mozambique |
1.7
|
9.8
|
19.0
|
21.9
|
27.1
|
35.0
|
46.9
|
| Namibia |
1.6
|
3.0
|
3.3
|
3.3
|
3.4
|
3.4
|
3.4
|
| Níger |
7.8
|
8.3
|
7.6
|
8.5
|
7.5
|
7.9
|
8.3
|
| Nigeria |
400.0
|
500.4
|
581.0
|
612.6
|
623.4
|
636.0
|
640.0
|
| Rep. Centroafricana |
2.1
|
2.2
|
2.6
|
2.7
|
3.1
|
3.2
|
2.5
|
| Rep. Dem. del Congo |
7.0
|
6.9
|
7.5
|
8.7
|
8.9
|
8.9
|
9.0
|
| Reunión |
5.1
|
6.0
|
6.5
|
5.9
|
6.7
|
6.7
|
7.0
|
| Ruanda |
2.2
|
2.7
|
2.8
|
2.9
|
2.9
|
2.9
|
3.0
|
| Santo Tomé/Príncipe |
0.4
|
0.5
|
0.5
|
0.6
|
0.6
|
0.6
|
0.4
|
| Senegal |
10.4
|
20.2
|
36.6
|
26.6
|
27.4
|
28.9
|
27.4
|
| Seychelles |
2.2
|
1.2
|
1.1
|
1.3
|
1.1
|
1.3
|
1.4
|
| Sierra Leona |
4.6
|
3.7
|
7.4
|
9.9
|
10.8
|
12.0
|
12.0
|
| Somalia |
2.5
|
2.7
|
2.3
|
2.1
|
2.4
|
2.4
|
2.4
|
| Sudáfrica |
318.0
|
365.5
|
473.0
|
450.0
|
473.0
|
511.0
|
535.0
|
| Sudán (antiguamente) |
34.0
|
30.0
|
32.0
|
32.0
|
35.0
|
38.0
|
38.5
|
| Suazilandia |
1.1
|
1.3
|
1.1
|
1.1
|
1.2
|
1.2
|
1.2
|
| Tanzania |
33.8
|
36.3
|
33.3
|
31.2
|
32.5
|
32.5
|
32.5
|
| Togo |
6.3
|
8.0
|
8.7
|
9.3
|
9.3
|
9.3
|
9.5
|
| Túnez |
82.0
|
84.0
|
89.0
|
88.0
|
92.0
|
92.6
|
97.7
|
| Uganda |
20.4
|
22.0
|
30.9
|
42.1
|
43.4
|
44.7
|
46.0
|
| Zambia |
39.2
|
42.3
|
42.8
|
45.0
|
49.5
|
54.0
|
55.0
|
| Zimbabue |
22.0
|
25.9
|
29.3
|
29.8
|
29.6
|
29.6
|
30.0
|
| ÁFRICA |
1,885.9
|
2,214.5
|
2,592.5
|
2,532.2
|
2,756.1
|
2,883.3
|
2,991.9
|
| MUNDO |
51,046.2
|
56,614.2
|
61,699.6
|
62,794.0
|
64,202.8
|
65,233.6
|
66,373.6
|
Los países productores de menos de 50 toneladas han sido excluidos Fuente:FAO
Nigeria es el mayor productor de huevo, registrando una tasa promedio de crecimiento anual del 4 por ciento entre 2000 y 2012, cuando la producción alcanzó 640,000 toneladas. Sin embargo, la tasa de expansión se ha desacelerado en torno al 2.5 por ciento desde 2008, reflejando un gran aumento en los costos de insumos y su impacto en la rentabilidad. La relación de huevo marrón a huevo blanco se considera en 98: 2. Alrededor del 70 por ciento de las aves se alojan en jaulas y 30 por ciento en sistemas de piso.
La industria de Sudáfrica creció más de 4 por ciento al año desde el 2000 hasta el 2012, cuando la producción ascendió a 535,000 toneladas. La volatilidad del precio del huevo ha ejercido presión sobre los productores, y como resultado se espera que la producción de huevo en 2013 sea 2.4 por ciento por debajo del nivel de 2012, mientras que un continuo descenso está previsto para el año 2014.
A pesar de problemas como consecuencia de la influenza aviar que ha sido en aves de traspatio en algunas gobernaciones, la industria del huevo de Egipto ha prosperado, la producción anual ha mostrado un incremento de casi el 5 por ciento al año hasta 2012, convirtiendo a este país en el tercer mayor productor de la región.
Sin embargo, mientras que no existe ninguna duda de la tendencia al alza en la producción, un signo de interrogación debe colocarse en la cifra de 2008 de 356,000 toneladas (cuadro 2 y figura 1) ya que el incremento en el número de ponedoras en comparación con 2007, se coloca en sólo 14 por ciento, y sin embargo la cifra de producción es 27 por ciento mayor.
Gráfica 1. Principales países productores de huevo en África ('000 toneladas)
La FAO ha elevado sus pronósticos de producción en Argelia de tal manera que el total en 2012 fue más del triple del nivel de 2000, registrando un crecimiento anual de casi 10 por ciento. Mientras que es poco probable que pueda mantenerse este ritmo de expansión, parece como si este país pronto se encontrará en tercer lugar, en vez de Egipto, en el cuadro de producción (cuadro 3).
Aunque Marruecos es el cuarto mayor productor de huevo en África el crecimiento ha sido lento, con un poco más del 1 por ciento al año, la producción en 2012 alcanzó las 272,000 toneladas.
Lo mismo puede decirse de Túnez. Sin embargo, la industria de Kenia, creció 4 por ciento al año y parece superará a Túnez en el corto plazo.
| Cuadro 3. Ranking de producción de huevo en África en 2012 ('000 toneladas) |
|
|
País
| Producción |
|---|---|
| Nigeria |
640.0
|
| Sudáfrica |
535.0
|
| Egipto |
310.0
|
| Argelia |
308.6
|
| Marruecos |
272.0
|
| Túnez |
97.7
|
| Kenia |
96.1
|
| Libia |
63.6
|
| Burkina Faso |
59.5
|
| Zambia |
55.0
|
| Mozambique |
46.9
|
| Uganda |
46.0
|
| Etiopía |
40.0
|
| Ghana |
40.0
|
| Sudán (antiguamente) |
38.5
|
| Costa de Marfil |
34.0
|
| Tanzania |
32.5
|
| Zimbabue |
30.0
|
| Senegal |
27.4
|
| Guinea |
24.5
|
| Malawi |
21.5
|
| Madagascar |
17.0
|
| Mali |
16.5
|
| Camerún |
15.5
|
| Sierra Leona |
12.0
|
| Benín |
11.6
|
| Mauricio |
11.5
|
| Togo |
9.5
|
| Rep. Dem. Congo |
9.0
|
| Níger |
8.3
|
| Reunión |
7.0
|
| Mauritania |
5.6
|
| Liberia |
5.5
|
| Botsuana |
4.6
|
| Angola |
4.5
|
| Chad |
4.0
|
| Namibia |
3.4
|
| Burundi |
3.1
|
| Ruanda |
3.0
|
| Rep. Centroafricana |
2.5
|
| Gabón |
2.5
|
| Somalia |
2.4
|
| Eritrea |
2.3
|
| Cabo Verde |
2.2
|
| Lesoto |
1.7
|
| Congo |
1.6
|
| Guinea-Bissau |
1.4
|
| Seychelles |
1.4
|
| Suazilandia |
1.2
|
| Gambia |
1.0
|
| Comoras |
0.8
|
| Guinea Ecuatorial |
0.5
|
| Santo Tome/Príncipe |
0.4
|
Fuente: FAO
Producción de Oceanía depende de dos países
La producción de huevo en Oceanía creció 3 por ciento al año entre 2000 y 2012, de casi 200,000 toneladas a casi 290,000 toneladas (cuadro 2).
Con Australia representando el 74 por ciento y Nueva Zelanda el 19 por ciento del total, con claridad el crecimiento de esta región estará estrechamente vinculado con la suerte de las industrias del huevo en estos dos países.
| Cuadro 4. Producción de huevo de gallina en Oceanía ('000 toneladas) |
|||||||
|
País
| 2000 | 2005 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Australia |
143.0
|
138.6
|
160.0
|
159.3
|
174.0
|
205.2
|
214.7
|
| Fiyi |
3.2
|
3.8
|
3.4
|
3.5
|
5.7
|
5.5
|
6.0
|
| Guam |
0.8
|
0.8
|
0.8
|
0.8
|
0.9
|
0.9
|
0.9
|
| Islas Salomón |
0.4
|
0.5
|
0.6
|
0.6
|
0.7
|
0.7
|
0.7
|
| Kiribati |
0.2
|
0.3
|
0.3
|
0.3
|
0.3
|
0.3
|
0.4
|
| Micronesia |
0.2
|
0.2
|
0.2
|
0.2
|
0.2
|
0.2
|
0.2
|
| Nueva Caledonia |
1.5
|
1.9
|
2.4
|
2.8
|
3.0
|
3.0
|
3.1
|
| Nueva Zelanda |
43.0
|
50.9
|
53.2
|
51.8
|
52.3
|
51.1
|
53.5
|
| Papúa Nueva Guinea |
4.5
|
4.8
|
4.8
|
4.8
|
5.0
|
5.1
|
5.3
|
| Polinesia Francesa |
1.4
|
2.4
|
2.5
|
2.7
|
2.8
|
2.7
|
2.8
|
| Samoa |
0.3
|
0.3
|
0.4
|
0.4
|
0.4
|
0.4
|
0.4
|
| Tonga |
0.3
|
0.3
|
0.3
|
0.3
|
0.3
|
0.3
|
0.3
|
| Vanuatu |
0.3
|
0.4
|
0.8
|
0.8
|
0.6
|
0.7
|
0.7
|
| OCEANÍA |
199.4
|
205.3
|
229.8
|
228.5
|
246.3
|
276.2
|
288.9
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| MUNDO |
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Los países productores de menos de 50 toneladas han sido excluidos Fuente:FAO
La producción en Australia registró un incremento de 3.4 por ciento al año desde el 2000 hasta el 2012. Sin embargo, hay una amplia diferencia entre las cifras publicadas por la FAO y aquellas brindadas por la Corporación Australiana de Huevo Ltd. (AECL). Los datos de AECL se calculan a partir de las eclosiones y para 2012 ha emitido una cifra de producción de 394 millones de docenas o unas 288,000 toneladas, muy por encima de las 215,000 toneladas de la FAO.
La producción para 2013 se estima en alrededor de 397 millones de docenas. Hay unas 300 granjas productoras de huevo con casi 17 millones de gallinas ponedoras, de las cuales 68 por ciento están en jaulas, 7 por ciento en sistemas de piso y 25 por ciento en unidades de gallinas camperas. Alrededor de 98 por ciento de las gallinas ponen huevos marrones.
Según Jeff Ironside, Presidente de AECL, 2013 ha sido un año desafiante en la industria, el cual ha enfrentado el cambio del consumidor y la demanda al por menor, mayores regulaciones gubernamentales y requisitos de cumplimiento, mayor interés de la comunidad en las formas en que se producen los huevos, así como tener que hacer frente a mayores desafíos en la crianza, incluyendo amenazas de bioseguridad y costos operativos más altos.
Nueva Zelanda tiene un número de ponedoras un poco mayor de 3 millones. Los datos de la FAO muestran poco movimiento en la cantidad de huevos producidos desde el año 2008. Sin embargo, el representante de Nueva Zelandia en la Comisión Internacional del huevo (IEC) afirma que la producción en 2012 fue de 61,000 toneladas y que en el 2011 fue alrededor del 6 por ciento menor.
Aunque el 83 por ciento de las parvadas están en jaulas convencionales, estas tendrán que ser substituidas probablemente por los sistemas de jaulas enriquecidas para el año 2022. La producción en sistema de piso representa actualmente 3 por ciento de las aves, y las gallinas camperas producen el 14 por ciento restante. La Federación de Productores de Huevo de Nueva Zelanda representa los intereses de unos 125 productores comerciales.
Entre los otros países de Oceanía un número significativo: se ha logrado duplicar la producción durante los 12 años revisados.
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Mayo 2014
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