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Balance entre la Maduración y Color de la Carne - Meatspad 121
Esta semana compartimos nuestro micrófono con el Dr. Colle para discutir el efecto de los tiempos de maduración extendidos de los componentes de carne...
Beneficios nutricionales de la carne de pollo frente a otras carnes
Conozca el papel que desempeñan las aves en la nutrición humana. La carne de pollo es una carne blanca, que se distingue de otras carnes como la de res...
Buenas Practicas de Desinfección en la Industria Carnica - Dr. Daniel Vega -109
En el episodio de hoy, el Dr. Daniel Vega nos guiará a través de un tema crucial: la elección adecuada de productos químicos en la industria cárnica....
Uso de Benfotiamina como Nuevo Aditivo Alimentario para Reducir la Incidencia de Pechuga de Madera y las Vetas Blancas en Pollos de Engorde Comerciales
En el programa de Charlas Técnicas (TECHTalks), durante IPPE 2023, el Dr. Behnam Abasht dio una charla sobre el uso de benfotiamina como un nuevo aditivo...
Perfiles de Serotipos de Salmonella en el Procesamiento de Pollos de Engorde
Durante el Programa de Charlas Técnicas (TECHTalks) que se llevó a cabo en el marco de IPPE 2023, la Dra. Nikki Shariat, Profesora Asistente en el Departamento...
Formas mutantes de 'Salmonella' convierten la infección más agresiva en aves comerciales
Científicos en Brasil observaron que, al contrario de lo que era de esperarse, las estirpes mutantes causaron infecciones más graves en pollos de faena...

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