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Nicaragua producirá 290 millones de libras de pollo
20 August 2015NICARAGUA - La industria avícola nacional invierte alrededor de US$60 a US$80 millones anuales, para asegurarse que podrá seguir el incremento de la demanda nacional de pollo y huevos, de modo que aunque el huevo centroamericano puede entrar al país libre de aranceles (y la mayor parte de las piezas de pollo), el sector puede competir sin problemas con el producto importado.
Según informa El Confidencial, datos de la industria señalan un crecimiento esperado de 6% en la producción de carne de pollo, para llegar a 290 millones de libras en este año, y de 8% en la de huevos, (planean producir 600 millones de unidades en el 2015) con lo que esperan seguir contribuyendo no sólo a la seguridad alimentaria del país, sino también a la nutrición de los consumidores.
Para lograrlo, hace falta que las empresas afiliadas a Anapa continúen mejorando sus estándares de eficiencia, productividad y competitividad, de modo que puedan seguir ofreciendo al mercado local un producto que tenga la calidad requerida, y precios que el público pueda pagar.
Al respecto, el presidente Vélez explicó que las empresas del sector definen precios basados en su dotación tecnológica, así como en su nivel de integración vertical. Los temas de marca y mercadeo, también inciden en la formación del precio de venta al público.
La escasez de ganado para producir carne en los mataderos, también ha potenciado el consumo de carne de pollo, cuyo precio por libra puede equivaler a uno o dos tercios del precio total de una libra de carne de res, dependiendo de la calidad de los cortes.
“La industria ganadera está enfocada a la exportación de sus productos, y eso se refleja en los precios locales de la carne de res. La industria avícola por su parte, está concentrada en surtir al mercado local, lo que marca la diferencia en los precios”, explicó Vélez.
En el caso del huevo, cuyo precio ha estado ligado históricamente al del queso (de modo que cuando el precio del queso subía, también lo hacía el del huevo, y viceversa) los productores pudieron desligar ambos precios, de modo que “la estacionalidad del huevo es menor. Eliminar esos vaivenes elevó la confianza de las empresas, que aumentaron su inversión, de modo que se ha estabilizado la producción, que crece con la demanda”, explicó Tuckler.
La industria –que genera 10,000 empleos directos y 15,000 indirectos, sin incluir a las pulperías- también es determinante para otros dos sectores: los productores de sorgo, y la industria de alimentos balanceados para animales.
Tuckler explicó que el gremio negocia con los sorgueros el precio al que le comprarán la cosecha anual, que se va íntegra a la industria de alimentos balanceados, que surte de ese producto a las avícolas. La importancia de integrar esas industrias es tanta, que Cargill aportó US$1.8 millones para financiar el ‘Plan Impulsor’, que debería generar una mejora en la productividad por manzana.
Cargill también invierte US$50 millones en un plan multianual para duplicar su capacidad de almacenamiento de carne de pollo, así como para lograr ahorros en su consumo de energía y su sistema de entrega a los clientes, con lo que esperan elevar sus niveles de eficiencia, detalló Vélez, que también es Vicepresidente de Relaciones Corporativas de esa multinacional.
Del equipo de redacción de ElSitioAvícola
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