Campylobacter: lavar pollo crudo incrementa el riesgo de intoxicación alimentaria
El problema es que las personas que, intentando evitar contagios, consiguen exactamente lo contrario al lavar pollo crudo. La campilobacteriosis provoca diarrea dolor abdominal, calambres y fiebre, indica el artículo presentado en Comidiendo.com....

Avícola Campestre: el éxito se debe al compromiso de su gente y no a la tecnología
Avícola Campestre de El Salvador nació hace 16 años y ahora produce aproximadamente cuatro millones de pollos al año. Aunque desde el comienzo ha utilizado la tecnología más avanzada, el secreto de su éxito reside en la gente. Escribe Chris Wright,...

Desafíos en el control de la enfermedad de Newcastle
El surgimiento de genotipos virulentos nuevos como consecuencia de las epizootias globales y de los cambios genéticos observados en el genoma del virus de la enfermedad de Newcastle insinúa que estos virus están sufriendo un proceso evolutivo simultáneo...

Investigaciones en incubación, 2014
Se presentaron los resultados de nuevas investigaciones acerca de las temperaturas de incubación, la hora de nacimiento y la vacunación in ovo durante el Foro Internacional de Ciencias Avícolas, parte de la IPPE, en Atlanta en enero de 2014. Escribe...

Experiencias en el control de la laringotraqueítis infecciosa en pollo en México
La laringotraqueítis infecciosa ha cobrado importancia en los últimos años en México debido a que se ha presentado en parvadas de pollo de engorda con diversos efectos sobre el desempeño productivo de las aves, con mortalidades que oscilan entre...

Efectos de aflatoxinas en reproductoras y pollo de engorde
Dos investigaciones en Brasil investigaron los efectos dañinos de las aflatoxinas en las aves comerciales. Estas investigaciones de cartel se presentaron durante el Foro Avícola Científico Internacional (IPSF) en Atlanta. EUA en enero de 2014. Escribe...

Tendencias Avícolas Mundiales: El sector avícola Latinoamericano
Análisis y cifras del sector avicola latinoamericano por Terry Evans. La producción de pollo está aumentando con fuerza en algunos países, especialmente Colombia y Perú, mientras que la producción de huevo a nivel global se encamina hacia los 68...

Los rasgos clave de las reproductoras pesadas
Mark Barnes, director de operaciones de Hubbard Breeders, habla de los puntos fuertes de la reproductora Clásica Hubbard....

La avicultura cubana: un futuro prometedor
La industria avícola de Cuba tiene una participación muy heterogénea, donde resaltan productores privados independientes, o asociados en diferentes formas cooperativas, indica el Dr. Alberto Ramírez presidente de la Federación de Avicultores de Centroamérica...

El sector avícola de Centroamérica y el Caribe: diversos retos
El Dr. Alberto Ramírez, presidente de la Federación de Avicultores de Centroamérica y el Caribe analiza al sector avícola de la región, a través de las preguntas de Chris Wright, editor principal de El Sitio Avícola. Todo en el marco del XXIII...

Chile: exportación e importación de carne de aves, 2014
Las aves enteras han ido disminuyendo su participación en el volumen total exportado, mientras que los trozos crecen en importancia. Respecto al origen de la carne exportada, 80,2% correspondió a carne de pollo y la diferencia, a carne de pavo. El valor...

Cuadro de mando para el avicultor
El cuadro de mando actualmente es conocido como un conjunto de indicadores que tienen una relación causal entre ellos, que apoyan el proceso de seguimiento y análisis del avicultor. Por Luis Benavides Andrade, director, AvicApp.com, Barcelona, España. ...

Producción y beneficio de carne de aves en Chile: 2014
El beneficio total de aves en Chile es fiel reflejo del beneficio de los pollos broiler, aunque en los últimos años los pollos pasaron de una participación de 97,4% de las aves faenadas a 95,7% del total, con una contribución creciente de los pavos...

Interferencia gubernamental en la erradicación de enfermedades: el caso de influenza aviar en México
La influenza aviar de baja patogenicidad en México ha representado un costo directo promedio para la industria avícola local de US$ 246 millones al año durante los últimos 18 años, o un total de US$ 4,400 millones, según Armando Mirandé, veterinario...

Situación mundial de carne de aves: 2014
De acuerdo a las estimaciones del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, en 2014 se espera que la producción mundial de carne de aves alcance un nuevo récord, creciendo en total 15% en sólo cinco años. ...