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Productores de carne constituyen alianza para fomentar su consumo
21 June 2023COLOMBIA - Una alianza para generar conciencia en la población colombiana sobre la importancia en la dieta alimentaria de la ingesta de la carne, se llevó a cabo entre los principales gremios de la producción para incentivar su consumo con motivo del Día Mundial del Hambre el 28 de mayo de 2023.
La alianza se llevó a cabo considerando los cuatro gremios que reúnen a los productores de carne de res, pollo, porcino y pescado, esto es, Fedegan, Fenavi, Porkcolombia y Fedeacua. A estas federaciones gremiales las unen otro propósito: que la gente valore el alto poder nutritivo que posee la carne originaria de la proteína animal, que en su mayoría contiene vitamina B1, B3 y B12, minerales como el zinc -que regenera las células del cuerpo y las proteínas.
Se deben considerar, asimismo, las grasas benéficas para salud del cuerpo y de prevención de enfermedades en su mayoría cardiovasculares, reporta CONtexto Ganadero.
Economía nacional
El sector agropecuario generó un crecimiento positivo del PIB durante el primer trimestre de 2023 de 0,3%, el cual durante el mismo periodo en el 2022 se registró un índice negativo de -2,5 %.
Avicultura
Otro agente que hace parte de la alianza de los productores de alimentos originarios de proteína animal es el avícola que genera una producción de carne y de huevos que mueven en la economía una cifra de $22 billones. Según Fenavi, el sector aporta el 2,9 % en el PIB y genera 350.000 empleos al año.
Tiene un inventario de 901 millones de aves y produce anualmente 1,8 millones de toneladas de carne de pollo. Los colombianos consumen 37,1 kilos de carne de pollo al año. Además, este sector produce alrededor de 16.250 millones de huevos al año y en el país existe un consumo de 315 huevos al año per cápita.
Porcicultura
De acuerdo con las estadísticas de Porkcolombia, la producción de porcinos aporta el 4,2 % al PIB nacional y su producción es de $6,1 billones. El sector que tiene 192.865 predios rurales y se produce 526.430 toneladas de carne de cerdo al año (variación del 7,2 %).
El gremio sostiene que el año pasado incrementó 6,6 % el beneficio de animales al culminar el 2022, con más de 5,5 millones de cabezas de animales.
Existe en Colombia un consumo de 13 kilos de carne de porcino per cápita al año. También indican el registro de importaciones por 141.264 toneladas de carne y otros subproductos.
Según Porkcolombia, la carne de cerdo colombiana contiene bajo aporte de grasas saturadas (grasas relacionadas con riesgo cardiovascular), y un alto aporte de grasas monoinsaturadas 48% (grasa relacionada con protección cardiovascular), lo cual brinda cualidades benéficas para los consumidores como son el fortalecimiento del sistema inmunológico y cuidado cardiovascular.
Ganadería de carne
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El sector ganadero aporta el 1,3 % al PIB; entre producción y comercialización de carne y leche, que genera $49 billones, es decir, el equivalente a US$ 12 millones anuales. La ganadería bovina de Colombia es una potencia mundial, de hecho, de acuerdo con cifras de Fedegan-FNG y Dane, el país registra actualmente un inventario bovino de 29,1 millones de cabezas, cifra que lo ubica en el lugar número 12 del ranking mundial.
Esta cifra del inventario es la tercera más grande de bovinos de Suramérica después de Brasil y Argentina. Así mismo, genera más de un millón de empleos y en solo carne constituye un mercado de $26 billones, es decir, el equivalente a US$ 6,2 millones.
A nivel nacional la ganadería Colombia cuenta con 613.826 predios rurales o unidades productiva dedicadas a la ganadería, de los cuales, el 79,8 % (489.943 bovinos) son pequeños productores que tienen hasta 50 animales en promedio.
Internamente sacrifica 3,1 millones de cabezas y produce 898.000 toneladas al año, lo cual significa algo más del 1 % de la producción mundial de carne. Además, es positiva en balanza comercial pues mientras las exportaciones superaron la meta del 2022 y alcanzaron los US$ 502,4 millones (59% adicional a las del 2021), sus importaciones equivalen apenas a US$56.000.
En el mercado internacional tiene grandes oportunidades en el sentido que el comercio mundial de carne supera los 10,5 millones de toneladas, en donde Brasil, EEUU, Australia e India participan con el 61%, por lo tanto, tiene un 39% de mercado para crecer.
Ganadería lechera
Colombia produce 7.414 millones litros anuales de leche, un mercado, incluidos los derivados, de $23 billones, es decir, de unos US$5.800 millones. 30 departamentos del país producen leche de vaca y 7 de ellos son los líderes a los que se les denomina cuencas lecheras, ellos son en su orden: Antioquia, Cundinamarca, Boyacá, Caquetá, Nariño, Magdalena y Cesar.
Esta cifra de producción le permite a Colombia ubicarse en el top 20 mundial ocupando el número 19 del ranking internacional. La producción de leche tiene amplias oportunidades en el comercio mundial pues entre la Unión Europea, India, Estados Unidos, China y Brasil producen el 58% del total mundial lo que le permite tener un rango de acción amplio para conquistar nichos de mercado.
Las exportaciones totalizaron en 2022 USD 21.163 y, por su parte, las importaciones fueron de USD276.671
Acuicultura
Para Fedeacua, la Federación Colombiana de Acuicultores, este sector aporta el 0,1 % al PIB nacional. Tiene 3.249 predios acuícolas o unidades productivas y produjo, cifras al cuarto trimestre de 2022, 204.942 toneladas de carne de pescado y camarón. También genera 61.268 empleos directos y de 183.803 indirectos.
Las cifras de Fedeacua indican además que cada colombiano consume en su gesta anual 9,5 kilos de carne de pescado.
Del equipo de redacción de ElSitioAvícola
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