Últimas Noticias
Detectan nuevas irregularidades en carnes y mortadelas en Brasil
22 June 2017BRASIL - El empleo de sustancias irregulares en carnes y mortadellas producidas por cinco marcas brasileñas fue denunciado en un informe dado a conocer por Protesta-Asociación de Consumidores.
Protesta constató la presencia de nitrato en cortes de carne fresca y congeladas de las empresas Friboi, Frialto y Montana, cuando el uso de esta sustancia es permitido solo -y dentro de ciertos límites- en carnes procesadas y embutidas.
El nitrato, explicó la asociación, es empleado en los productos cárnicos con el objetivo de mejorar el aspecto y prevenir el crecimiento microbiológico, además de actuar como un antioxidante, aumentando el tiempo de conservación de esos productos, informa Prensa Latina.
A pesar de que la cantidad detectada se encuentra dentro del límite seguro para el consumo humano, en el caso de las carnes frescas y congeladas su utilización está prohibida, por lo cual puede estar siendo usado para encubrir fallas en el procesamiento del alimento o alteraciones en la calidad del producto, advirtió.
El reporte de Protesta señala asimismo que en el caso de las mortadelas, se comprobó la presencia de peróxidos por encima de lo esperado, lo cual demuestra que los productos no estaban bien conservados y presentaban algún tipo de deterioro.
Los resultados del análisis de la Asociación de Consumidores, dijo la Agencia Brasil, son parte de la segunda fase del estudio con carnes bovinas, de pollo y embutidos acometido tras la operación Carne Débil, realizada en marzo último por la Policía Federal para investigar la presunta comercialización de productos cárnicos adulterados.
Del equipo de redacción de ElSitioAvícola
Compártelo
Noticias Relacionadas
Grupo Eurovo presenta su gama de productos y propuestas innovadoras de ovoproductos en la Feria Alimentaria 2024
11 April 2024
Gracias por participar en el Congreso Internacional AVEM 2024 ¡te esperamos en el 2025!
05 April 2024Más Noticias
Boehringer Ingelheim presenta Salud Avícola, la plataforma para los profesionales de la avicultura
15 April 2024
ChileCarne lanza campaña de bioseguridad en gallineros
04 April 2024Entre Ríos busca la vinculación público-privada para beneficio de la producción avícola
03 April 2024Desafíos, inclusión y legado: la visión femenina en la industria de las carnes de cerdo y aves
02 April 2024Colombia: Informe anual de cereales y piensos
01 April 2024Registran influenza aviar AH5N2 de alta patogenicidad en aves de traspatio de Michoacán
30 March 2024XI Congreso Nacional de Avicultura de Venezuela 2024
28 March 2024
© 2000 - 2021. Global Ag MediaNinguna parte de este sitio puede ser reproducida sin previa autorización.